豆制品是人体平衡膳食的重要组成部分，它营养丰富，常吃能预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥、缓更年期等作用。
今天就用木耳和小油菜来搭配它，来道五分钟快炒菜-----“油菜木耳炒干丝”。黑木耳是血管的清道夫，多吃补气血，减肥清肠胃；而油菜多吃补维C，还能降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压、散血消肿等多种功效。虽是道很简单的小炒菜，但色香味俱佳，营养丰富。
下面就跟着我来学吧，提醒注意的是炒之前的时候焯一下干丝可以去掉豆腥味，而且炒的时候不容易沾锅。
【油菜木耳炒干丝】
原料：油菜木耳干丝油盐
制作：1.烧锅开水，放入适量的盐，加入干丝进去翻炒，焯煮后捞出来备用；2.烧热锅，放入适量的油，下入小油菜梗翻炒；3.翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒；4.翻炒几下后下入干丝进去翻炒；5.翻炒几下后加入小油菜叶进去翻炒；6.油菜叶翻炒变色后加入盐调味；
7.盛入盘中。
小贴士：1.将油菜叶和梗分开，因为梗比较难熟，所以先炒梗；2.干丝焯时加入点盐，焯煮干丝能去除豆腥味，而且炒的时候不容易沾锅；3.注意放入菜的顺序：先炒难熟的菜梗和黑木耳，再放入干丝，最后放入易熟的绿叶。