预防肥胖的食物，在日常饮食当中，多吃吃一些低脂肪、低热量的食物能避免肥胖的发生，那么预防肥胖的食物有哪些呢？
1、苦味食物
像柠檬皮、茶叶、巧克力等，它们里面都含有各种丰富的甙类、萜类物质和多酚类物质，就是因为这些物质才能让这些食物变苦。
例如：柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能够更好的预防肥胖、癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。
2、粗糙食物
冬季减肥为什么吃粗糙食物呢?因为粗糙食物是食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。
可就是这些膳食纤维，能够更好的帮助人们预防便秘、防止肠癌、更有利于金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。如果你在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
3、涩味食物
很多人该问了，什么是涩味食物呢?像未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。
这些物质都有很强力的抗氧化物质，并且对预防肥胖、糖尿病和高血脂都很有好处。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。
4、“冲”的食物
很多人都不知道“冲”的食物是什么吧!例如萝卜、大蒜、洋葱等这些食物的味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。
常吃“冲”的食物可以消炎利尿，达到瘦身效果。
5、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或者挥发性的硫化物所提供的。辣椒素具有镇痛作用，不仅如此，它还能提高新陈代谢，对燃脂、减肥多有很好的功效。
芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，它不仅可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
6、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等这是属于酸味食物。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质不仅能够促进消化。
同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。
容易导致肥胖的食物是什么
脂肪主要(95%以上)成分是各种脂肪酸。已经发现并证明，其中营养价值极小、健康危害很大的脂肪酸主要有两类，一类是碳链较短的饱和脂肪酸，如棕榈酸、豆蔻酸和月桂酸;另一类是反式脂肪酸。
前者存在于天然食物中，如棕榈油、椰子油、奶油、猪油等;后者在天然食物中极少，主要来自一种食用油加工技术——氢化植物油。
食欲的进化
食欲的产生有多种原因。科学家相信这与进化、心理因素(压力、悲伤等)和真正对食物的需求有关。“人们必须要了解，对食物的欲望并不单纯由饥饿引起。”利兹大学心理学及行为科学教授安德鲁·希尔这样诠释食欲。
营养学家的观点认为，饥饿感是身体确保能获得能量补充的一种表达方式。当胃里空空如也，它就释放胃促生长素，这种荷尔蒙与大脑的命令中心——下丘脑交流。于是人们感觉到饿，知道何时应当进食。饱腹感也是身体的信号，由脂肪细胞释放的瘦素和胰腺释放的胰岛素产生，告诉身体血糖已经升高。
反式脂肪酸的代谢周期(被人体降解清除)是51天，普通油脂的代谢周期是3到7天。反式脂肪酸的累积在人体内犹如垃圾一样，垃圾食品由此得名。
为什么有些女孩整天减肥却减不了，研究一下她们的零食就可以得出部分结论。一般，下列食品基本都添加氢化油及较多反式脂肪酸：饼干;脂肪含量高的面包，如起酥面包、丹麦面包等;方便面;油炸食品、油炸零食，如油条、薯条薯片等;各色高脂肪零食，如泡芙、蛋黄派等;各色糕点，如蛋挞、奶油蛋糕等;各种以“植脂末”或“奶精”命名的，如咖啡伴侣、珍珠奶茶等;一部分餐饮店用氢化油烹制油炸菜肴等。
面对美味的诱惑，节食者常常会琢磨这样一个问题：为什么甜点和油脂含量高的垃圾食物总是能勾起食欲?那些健康的食物却不能，比如莴苣、甘蓝，或者苹果?
有人说，这是个人嗜好。用英美人士的习语说，喜欢甜食的人长了“甜牙齿”，喜欢咸食的人长了“咸牙齿”。还有很多人相信，对某种食物的欲望，其实是身体发出的信号。比方说，你非常想吃炸鸡块，那是因为你的身体需要炸鸡块。但是，真相是否如此呢?
不同的是，食欲的产生比较复杂。理论上说，为了生存，饥饿的人什么食物都吃，即便是不喜欢的种类。食欲，却是对某种食物的强烈感官欲望。在大脑内，一系列的化学物质与食欲有关。
首先是多巴胺，当人经历新奇的体验时，大脑就分泌多巴胺。多巴胺与大脑中的另一种物质类鸦片活性肽一起工作，使人产生愉悦感。如果某些行为能让大脑分泌多巴胺和类鸦片活性肽，大脑就会让身体不断重复这些行为。
从进化的观点分析，人类对垃圾食物的欲望可以追溯到史前时代，高卡路里的食物可以提供更多的能量，使摄入者的生存几率更大，于是大脑就将摄入高卡路里的食物视作愉悦行为，指挥人们去寻找高油脂高糖分的食物。进入现代，虽然食物的来源保障充足，但是人类的大脑依旧重复同样的化学反应。所以垃圾食物总让人产生强烈的食欲。
预防肥胖的食物，专家指出，多吃一些苦味的食物对身体特别好，尤其是在夏季，可以去火而且还有消暑的功能。