材料：黄瓜、适量生抽、醋、蒜泥、糖、芝麻油
做法：
1、将黄瓜清洗干净。（如果怕清水洗不干净，可以用盐水来洗。）
2、把黄瓜拍碎。
3、加入准备好的调味汁，搅拌均匀即可。
减肥功效：拍黄瓜和吃生黄瓜的区别并不大，因此可以起到跟吃生黄瓜差不多的减肥效果。
黄瓜拌木耳材料：黄瓜、木耳、食醋、红油、香油、盐
做法：
1、现将木耳泡发，再撕成小片，把已经洗净的黄瓜切成薄片，是适量盐腌制片刻，再拿清水洗干净。
2、把木耳放入锅中焯水，在熟了之后把它捞出来沥干水再放到装黄瓜的碗中，添加适量的盐、香油、红油、食醋等调料搅拌均匀即可。
减肥功效：黄瓜拌木耳是有开胃、排毒的功效的。黄瓜有丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，有减肥的效果。而木耳则含有多种营养成分，木耳中的植物胶质拥有的强的吸附力可以帮助把残留在人体肠胃等消化器官中的废物吸附排出体外，有排毒清肠作用。所以两者搭配的减肥排毒效果是比较好的。
黄瓜烧豆腐材料：黄瓜、豆腐
做法：
1、将黄瓜打皮切成厚圆片。
2、豆腐打厚片，放入锅中煎成两面金黄色，再把黄瓜放入，加入调味料如盐、味精、酱油等。再加适量的汤，等汤快要干时，放入红椒片，用淀粉勾芡，撒上香葱段即可。
减肥功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，而且容易被人体消化吸收。再加上豆腐性寒，含有的碳水化合物是比较少的，具有润燥平火和节制机体的作用，搭配黄瓜具有清热利尿的作用。而且黄瓜烧豆腐是有比较强的饱腹感的，能促进肠胃蠕动帮助消化，减肥瘦身效果是比较好的。
黄瓜玉米粥材料：黄瓜、玉米、粳米、盐
做法：
1、黄瓜洗净之后去皮切成丁，加适量盐腌制一会。
2、把已经淘洗干净的粳米倒入锅中熬煮，煮一会之后倒入洗干净的玉米粒。等到粳米发胀后，就把用清水洗净的黄瓜倒入锅中。一起熬煮至粳米爆裂，加入适量盐即可。
减肥功效：黄瓜玉米粥是可以帮助排毒的，而且饱腹感是极强的，能减肥更多食物热量的摄入。
皮蛋黄瓜汤材料：黄瓜、皮蛋
做法：
1、洗净黄瓜后去皮切成小块，松花皮蛋洗干净后也切成块状。
2、先在锅中把蒜末爆香，再将皮蛋放入锅中煎至金黄后，加入黄瓜一起翻炒，片刻之后往锅中加入适量的清水，水沸腾之后加入一些葱花和香油、盐即可。
减肥功效：皮蛋相比较鸭蛋来说，很有更多的矿物质，但是总热量和脂肪却是有所下降的，而且吃皮蛋能够刺激消化器官，促进消化吸收。皮蛋跟黄瓜一起搭配吃的减肥效果更好。
山楂汁拌黄瓜材料：5条鲜黄瓜、30g山楂、50g白糖
做法：
1、把黄瓜去皮心和两头，洗干净之后切成条状。
2、把洗净的山楂放入锅中，再加入200ml清水煮大概15分钟，取汁液100ml。
3、黄瓜条放在锅中加水煮熟之后捞出；而之前取出的山楂汁加入适量白糖，在文火上慢熬，等糖融化，再放入已经沥干水的黄瓜条进行搅拌即可。
减肥功效：山楂汁拌黄瓜是有清热降脂、减肥消积的作用的，适当的吃些对于减肥是极好的。
黄瓜卷材料：2根黄瓜、2根胡萝卜、1个白萝卜、葱
做法：
1、把白萝卜和胡萝卜都去皮切成段，用沸水煮5分钟，再把大薄片葱和黄瓜皮放入，直到变软之后和萝卜片一起过凉水。
2、把萝卜和黄瓜切成丝，用香油、醋、盐、糖搅拌均匀之后，腌制20分钟。
3、将腌好的黄瓜丝和萝卜丝分别卷入已烫软的黄瓜皮和萝卜片里，最后用葱段系紧即可。
减肥功效：萝卜中含有丰富的营养成分，而且胡萝卜的植物纤维，吸水性比较强，也能加强肠胃的蠕动，帮助排毒通便。
黄瓜粥材料：2根鲜黄瓜、100大米，1小块生姜、适量精盐
做法：
1、把黄瓜洗干净之后，去心去皮切成薄片。把生姜也切成丝。
2、将淘洗干净的大米放入锅中，加入适量水，把生姜丝倒入锅中。用大火烧开之后，再将黄瓜片加入锅中，改用小火直至大米煮烂，再煮至汤稠，最后放入适量精盐即可。
减肥功效：黄瓜粥口味清谈，而且饱腹感极强，再加上黄瓜中含有的丰富的胡萝卜素和维生素，具有很好的瘦身效果。
黄瓜奶酪芥味沙拉材料：黄瓜、鸡蛋、玉米
做法：
1、将鸡蛋煮熟后，蛋白切丁，蛋黄备用。
2、一碗速冻甜玉米解冻，也可以是普通熟玉米取用玉米粒。
3、把三根黄瓜去皮切丁。
4、将干酪切丁，再把芥末、橄榄油、沙拉酱和蛋黄一起调成汁拌到材料中。
减肥功效：黄瓜是低热量食物，而且饱腹感也是极强的，再加上奶酪饱腹感更是增强了，自然能帮助瘦身。
银耳黄瓜丝材料：黄瓜、银耳、枸杞、芝麻
做法：
1、用温水泡一下枸杞，把黄瓜洗净切成丝。
2、在银耳入沸水烫熟之后，撕成小朵的样子。
3、最后将银耳、黄瓜丝、熟芝麻和枸杞一起放入碗中，加入味精、盐、香油、醋等调料，搅拌均匀即可。
减肥功效：银耳是具有补脾开胃和益气清肠的作用的，搭配黄瓜可以帮助排便和减少脂肪的作用。
黄瓜炒鸡蛋材料：黄瓜、鸡蛋
做法：
1、黄瓜切成片，鸡蛋打匀，可以加点淀粉水。
2、烧油至八成热，先将鸡蛋下锅炒，炒熟之后先盛出。
3、在油锅中把蒜沫、姜丝爆炒，然后加入黄瓜，翻炒，在黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒，加盐.熟后加鸡精少许，再加入几滴香油即可。
减肥功效：黄瓜和鸡蛋都是低热量的食物，不仅黄瓜能起到减肥效果，鸡蛋本身也是有降脂作用的，两者结合的瘦身效果更强。
糖醋黄瓜材料：500g黄瓜、适量白糖、醋
做法：把黄瓜去心切成薄片之后，用盐腌制一会后再倒掉盐水。再用凉开水洗一下，捞起沥干水。最好加糖和醋搅拌均匀就可以了。
减肥原理：适量的喝点醋也是具有减肥瘦身效果的，再加上黄瓜的瘦身功效，减肥效果就更好了。
黄瓜沙拉材料：黄瓜、番茄、洋葱
做法：将黄瓜切成粒、洋葱切成小块、番茄切块，然后加入香菜和醋搅拌就可以了。