动物类食物中都含有大量的脂肪，鱼类也一样，不过鱼类含有的多为不饱和脂肪酸，正是这种不饱和脂肪酸才是人类需要补充的营养成分，人的血液中若是存在大量的饱和脂肪酸便会和血液中的胆固醇结合形成低密度胆固醇，这种物质具有极强的粘附性，会粘附在血管的内壁，若是大量存在这种物质便会出现血栓或者高血压，食用金枪鱼能补充大量的不饱和脂肪酸，也会结合胆固醇形成高密度胆固醇，会随着血液流向需要它的位置，比如构成细胞膜，减少血液中低密度脂蛋白的合成，预防心血管疾病。
金枪鱼含有较多的蛋白质
金枪鱼和其他鱼类一样也含有大量的蛋白质，鱼类的蛋白质都为优质蛋白，食用金枪鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。
金枪鱼含有大量的铁
金枪鱼的肉和其他鱼类一样是属于白肉，但是金枪鱼的肉却是红色，这主要的原因是其肉质中含有较多的铁元素，铁质是人体血小板的主要构成成分之一，食用金枪鱼能补充大量的铁质，促进体内血红细胞的合成，增加血容量，对防止缺铁性贫血有很好的治疗效果。
金枪鱼含有大量的钙质
金枪鱼的肉在肉类食物中属于少有的几种含钙高的，100g金枪鱼肉中含钙质12mg，食用金枪鱼对青少年的生长发育和牙齿的替换有机老年人的预防骨质疏松都有很大的帮助。
金枪鱼中含有丰富的络氨酸
人体的大脑中需要很多微量的营养成分来维持正常的功能，金枪鱼中含有的络氨酸和二十二碳六烯酸就在大脑的记忆力和集中注意力等方面有着重要的作用，食用金枪鱼对促进儿童大脑发育和延缓老人记忆力衰退都有帮助。