酒精肝可以适量吃阿胶。阿胶含有丰富的蛋白质、氨基酸、钾、钠、钙等营养物质。多数肝病患者会伴随贫血的症状，适量食用阿胶可补血益气。此外，阿胶还含有有利于蛋白质合成的氨基酸，可以防止低蛋白症状。因此酒精肝患者可以适量吃阿胶。
食用方法
阿胶可以直接食用或者熬制后食用。阿胶红枣乌鸡汤具有养肝、益气、补血、滋阴的功效，适合酒精肝患者食用。
饮食建议
酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；