酒精肝可以适量吃黄鳝。黄鳝富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，具有补气养血、滋补肝肾、温阳健脾、祛风通络等功效。其中，维生素A可增进视力、促进新陈代谢。酒精肝适量食用黄鳝后，既能补充身体所需的营养，又有利于肝脏功能的恢复。因此，酒精肝可以适量吃黄鳝。
食用方法
黄鳝可蒸煮、炒食，不宜空腹食用，烹饪的时候切记要煮熟，以利于杀死病菌和破坏血清中的毒素。疟疾、痢疾和口干舌燥的人应谨慎食用。
饮食建议
酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；