酒精性肝硬化患者不能食用黄油。黄油中含有脂肪、胆固醇、氨基酸，还富含维生素A等各种维生素和矿物质。脂肪的代谢主要靠肝脏，而酒精性肝硬化患者患病期间肝功能代谢异常，所以不能吃高脂肪的食物，以免增加肝脏的负担。而黄油中含有较多的脂肪，所以酒精性肝硬化患者不能食用。
食用方法
黄油可用来炒菜、烹饪，或者制作糕点等。随餐食用即可。孕妇、肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。可与大部分食物同食。
饮食建议
酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化，其发生与饮酒者的饮酒方式、性别、遗传因素、营养状况及是否合并肝炎病毒感染有关。该病无特效治疗，关键在于戒酒和早期诊断。日常生活中还应注意饮食。
1、少食刺激性强的辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等；
2、清淡饮食，粗细杂粮搭配，每日盐摄入量在5g以下；
3、戒酒的基础上给予高热量、高蛋白、低脂饮食，少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物；
4、补充多种维生素，如维生素B、C、K及叶酸；
5、多吃蔬菜、水果和菌藻类，保证足够数量的膳食纤维摄入，如海带、小米、油菜、香菇、山楂、木耳等。