酒精肝可以适量吃扁豆。扁豆营养丰富，其中富含蛋白质和多种氨基酸，酒精肝适量食用后，有利于补充身体所需的营养，又能提高身体免疫力，提高抗病能力。此外，扁豆具有健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿、清热的功效。因此，酒精肝可以适量吃扁豆。
食用方法
扁豆可煮、炒食，也可煮熟后凉拌，加热时间宜长不宜短，且食用时不宜过量，以免引起腹胀。扁豆不宜与蘑菇、蛤蜊同食。患寒热病者，或者患疟者应谨慎食用。
饮食建议
酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；