酒精肝可以适量吃玉米。玉米属于粗粮，其中含有较为丰富的天然维生素E以及膳食纤维，常吃不仅能改善皮肤粗糙，降低血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化及冠心病的作用。同时，玉米对酒精肝无明显不良影响，可以适量食用。
食用方法
玉米可蒸煮，可做成甜点，也可榨汁等，三餐均可食用。玉米较适合糖尿病患者食用，因其膳食纤维丰富，不会引起血糖迅速升高，但腹胀、尿失禁患者应谨慎食用。
饮食建议
酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；