酒精性肝硬化患者应少吃糙米。糙米中含有多种维生素、膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质。酒精性肝硬化患者进食的食物宜软和易消化，不能坚硬，因为患者有腹水的症状，往往存在门脉高压与食管静脉曲张，坚硬、过热的食物容易引起曲张的食管静脉破裂而发生上消化道出血。而由于糙米比较粗糙，容易与食管发生摩擦，易引起静脉破裂，不利于患者病情的恢复，所以酒精性肝硬化患者应少吃。
食用方法
糙米可蒸食、煮食、煲汤、也可炒制后泡茶，每日随餐食用。可与青椒同食，防止维生素C被氧化；还可与红薯同食，有减肥的作用。
饮食建议
酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化，其发生与饮酒者的饮酒方式、性别、遗传因素、营养状况及是否合并肝炎病毒感染有关。该病无特效治疗，关键在于戒酒和早期诊断。日常生活中还应注意饮食。
1、少食刺激性强的辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等；
2、清淡饮食，粗细杂粮搭配，每日盐摄入量在5g以下；
3、戒酒的基础上给予高热量、高蛋白、低脂饮食，少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物；
4、补充多种维生素，如维生素B、C、K及叶酸；
5、多吃蔬菜、水果和菌藻类，保证足够数量的膳食纤维摄入，如海带、小米、油菜、香菇、山楂、木耳等。