酒精性肝硬化患者不能食用火锅。火锅中食材种类丰富多样，主要含有蛋白质、维生素及矿物质。酒精性肝硬化患者应保持低盐饮食，因为食盐主要为氯化钠，体内钠的增加会导致水的重吸收增加，促进患者腹水与四肢水肿形成或加重。而火锅是含盐较多的食物，可诱发腹水，加重患者的病情，所以酒精性肝硬化患者不能食用。
食用方法
火锅可直接食用。每日随餐食用即可。注意吃火锅时，食物一定要烫熟，并且不要吃太烫的食用，会损伤黏膜，不利于身体健康。
饮食建议
酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化，其发生与饮酒者的饮酒方式、性别、遗传因素、营养状况及是否合并肝炎病毒感染有关。该病无特效治疗，关键在于戒酒和早期诊断。日常生活中还应注意饮食。
1、少食刺激性强的辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等；
2、清淡饮食，粗细杂粮搭配，每日盐摄入量在5g以下；
3、戒酒的基础上给予高热量、高蛋白、低脂饮食，少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物；
4、补充多种维生素，如维生素B、C、K及叶酸；
5、多吃蔬菜、水果和菌藻类，保证足够数量的膳食纤维摄入，如海带、小米、油菜、香菇、山楂、木耳等。