春天是新的一年重要的开始，如何做好健康养生的饮食规划很重要，这里给大家介绍四种适合开春多吃的蔬菜。四种蔬菜不同的功效特点，可以帮助大家解决春天常有的健康小问题，希望大家仔细阅读不要错过。
1.豆芽防口唇干燥
春季干燥多风，容易引发口角炎等上火症状，豆芽口味鲜美，有清热解毒、滋养润燥的功效。大家常吃的绿豆芽和黄豆芽，比原豆的维生素更加丰富，矿物质的利益率也更高，多糖和蛋白质更容易被人体吸收。中医认为，开春食用豆芽，有利于五脏从冬藏向春生转化，有健脾和胃、疏通肝气的作用。
2.荠菜补钙
荠菜耐寒，在开春就已上市，含丰富的类胡萝卜素、维他命C和各种矿物质等营养成分。需要特别指出的是，荠菜钙含量接近于3倍同等质量的牛奶。荠菜还具有一定的药用价值，可以辅助治疗胃溃疡、肠炎、痢疾等疾病。
3.莴笋抗过敏
莴笋又被叫做春菜，非常适合春天食用，富含膳食纤维、维他命、钙、镁等营养成分。相关研究证实，莴笋所含某种物质能抵抗春天过敏引起的鼻炎，使病人因过敏产生的痛苦得以缓解。
4.韭菜增加抵抗力
韭菜四季皆可食用，不过初春的时候品质最好。韭菜膳食纤维丰富，可促使肠道蠕动，能有效预防习惯性的便秘以及大肠癌，有洗肠草的美誉。韭菜性温，春天吃能固阳气，增加人体免疫力，尤其适合平素手脚冰凉者。