步骤1
食材：鸭翅300克、土豆150克、蒜2瓣、姜5克、大葱10克、干辣椒4个、香菜1根。 调味料：食用油10克、豆瓣酱4克、生抽3克、盐1克、鸡精1克、白胡椒1克、料酒2克。
步骤2
鸭翅洗净、一分为二。
步骤3
土豆洗净、去皮、切滚刀块、清水浸泡去淀粉后、沥干。蒜切粒、姜切片、大葱切片、干辣椒剪断。
步骤4
香菜切段。
步骤5
热锅倒油、油温5成热、下豆瓣酱、干辣椒、姜、葱、蒜、炒香、下鸭翅、料酒、炒匀、加500毫升清水、生抽、白胡椒、焖煮40分钟。
步骤6
倒入土豆块、继续煮20分钟。
步骤7
放鸡精、炒匀、装盘、放香菜。