1、灌装后，放在露天通风处放置3-5天(温度不应高于20度，温度越低越好)，以便各种成分能够挥发和渗透;(直接在阴影下干燥的香肠颜色为深棕色，接受约3天的日照，最终颜色为新鲜的红棕色)。
2、干燥后，移至阴凉通风处干燥7-10天。当香肠在外面变干而内部变软时(这也是根据个人喜好，如果您喜欢吃耐嚼的食品，则将其干燥)，打包并冷冻，然后在食用时蒸一下(蒸约40分钟)。
3、在干燥过程中，避免下雪和下雨，否则香肠会变酸。另外，在干燥或干燥过程中必须注意通风。香肠不怕冻。蒸之前最好用油打肠。在家中使用食用油涂一层薄薄的涂层，这样蒸熟的香肠既明亮又诱人。