1、鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
2、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
3、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。锅内留少许底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的鸡蛋翻炒。
5、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
6、放入以前的老卤。加上各种香料。盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。