四季豆焯水煮至七成熟,捞出来备用,锅中烧油炒香配料放入四季豆,持续翻炒干煸几分钟,炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。
四季豆焯水备用
锅中加水,大火烧开,水开之后加入适量的食用盐,放入折好的四季豆,大火煮3-5分钟后捞出来备用。
炒香花椒、干辣椒
锅中加入食用油,油热后加入花椒、干辣椒,转小火煸香,把香味炒出来之后,将花椒和辣椒捞出来不要。
放入蒜片肉末炒香
将提前切好的蒜片放入锅中炒香,再放入切好的瘦肉末炒散,放入一小勺豆瓣酱增香提味,继续翻炒,炒。
四季豆焯水煮至七成熟,捞出来备用,锅中烧油炒香配料放入四季豆,持续翻炒干煸几分钟,炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。
四季豆焯水备用
锅中加水,大火烧开,水开之后加入适量的食用盐,放入折好的四季豆,大火煮3-5分钟后捞出来备用。
炒香花椒、干辣椒
锅中加入食用油,油热后加入花椒、干辣椒,转小火煸香,把香味炒出来之后,将花椒和辣椒捞出来不要。
放入蒜片肉末炒香
将提前切好的蒜片放入锅中炒香,再放入切好的瘦肉末炒散,放入一小勺豆瓣酱增香提味,继续翻炒,炒。
1、食材准备:四季豆1把、萝卜条2勺、猪肉100克、小米辣2个、蒜瓣2个。
2、辅料:植物油、盐、白胡椒粉半勺、生抽2勺、鸡粉2克。
3、制作过程:四季豆把它用流水冲洗干净,这种四季豆是颜色泛白的,炒出来却特别的青翠,洗干净以后,直接切成段。
4、炒锅里放入少许的油,油热以后,把切好的四季豆放进去,简单的进行翻炒一下,接着盖上盖子焖4分钟。
5、焖好以后,打开盖子继续翻炒,炒的时候,放入少许的盐,找一个盘子把它盛出来,一会再下锅炒。
6、另起锅放入植物油,油温7成热的时候,放入猪肉开始炒,再放入蒜瓣还有小米辣把它炒香,放入少许的白胡椒粉去腥。
7、把焖锅的四季豆回锅,继续翻炒,这个时候再放入萝卜条继续翻炒,炒香以后,放入盐加入生抽2勺。
8、炒匀炒至入味,放入鸡粉2克进行提鲜,关火出锅,一道营养美味的家常菜,萝卜条烧四季豆就制作完成了。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
将四季豆清洗干净,掐成长段。
放入蒸锅中煮至7分熟,滤干水分待用,准备适量的葱姜蒜。
锅中放油,待油烧开放入衡怎频径伤仍染住准备好的调料炒香,放入四季豆翻炒至熟透,加少许盐,继续翻炒,之后谁度磁院额老宗苏放入葱段,翻炒均匀后出锅。
四季豆怎么炒容易熟
四季豆作为一道家常菜,营养丰富,味道可口,在餐桌上不可缺少,那么四季豆怎么炒容易熟呢?接下来让我来告诉你其中的方法吧!
四季豆
【四季豆变形】
把四季豆改刀切成丝或丁,这样可以使四季豆受热充分,更易炒熟,而且无论是素炒还是炒肉都别有一番风味。
02【水焯四季豆】
把处理好的四季豆放入滚水中焯至两三分钟,就可把四季豆捞出,之后就可以炒四季豆了,因为焯水可以让四季豆去生,更容易炒熟。
03【水煮四季豆】
在炒四季豆的过程中,在锅中加入少量的水(既使四季豆炒熟又能把水炒干的量),水炒干后四季豆就基本炒熟了,加入调味料翻炒均匀装盘即可。
04【四季豆过油】
炒四季豆之前也可以用热油炸两分钟左右,捞出后就可以将四季豆另行炒制了,一般是饭店使用这种方法。
四季豆一定要炒熟,否则会引发食物中毒的危险!
怎么炒四季豆
如何炒四季豆
一、干煸四季豆
(1)食材准备,四季豆1斤、小米椒5个、食用油10ml、食盐适量、胡椒粉适量、葱段姜片蒜片各来一点。
(2)四季豆盐水中浸泡15分钟,然后捞出去掉两头,你可以在去头的时候去掉四季豆身上的长长的线。PS:四季豆盐水中浸泡必不可少,炒之前不用盐水浸泡四季豆会发黄,还有许多有害物质在上面,影响口感危害健康。
(3)锅中放入适量的油,放入切段的四季豆,翻炒5~8分钟即可,不要炒太久,四季豆炒太久容易变老,就不鲜嫩不好吃了。
(4)锅中再加入少许食用盐烧热,切段洗好小米椒、洗干净的葱段姜片蒜片爆香1分钟,倒入四季豆翻炒,然后加入适量食用盐、胡椒粉适量、少许白糖即可。能够买到十三香的可以加点十三香炒出来超好吃的。
二、肉丝炒四季豆
(1)四季豆半斤、瘦肉1斤、食用盐适量、食用油10ml、豆瓣酱5ml、大蒜2个,姜片2片。
(2)四季豆用盐水浸泡15分钟后捞出,摘两头撕掉四季豆身上的豆筋,然后清洗干净,再用刀斜切。
(3)大蒜洗净拍碎。斜切好的四季豆倒入锅中焯水,沥干水后捞出,用干净的碗装出备用,锅中的水倒掉。
(4)锅中在加入食用油,烧制油温7成,放入拍碎的大蒜和姜片爆香2分钟,再倒入弄好的四季豆,放食用盐、豆瓣酱一起翻炒1分钟即可。
三、油炸蒜末四季豆
(1)四季豆1斤、蒜末适量、老姜丝少许、小米椒6g、糖4g、食用油10ml、食用盐适量。
(2)四季豆放入到盐水中浸泡15分钟后捞出洗净,切成去掉头尾切成两段,再把四季清洗干净放入7程油温的少许食用油的油锅里炸5分钟,直至所有的四季豆表面变得干,起一层油油的皮为止,然后用干净的碗装出备用。
(3)锅中留余油,放入蒜末、老姜丝、小米椒、糖、食用盐适量均匀搅拌,爆香3分钟后,淋在备用的四季豆上即可。
四季豆怎么炒
炒四季豆的做法如下:
工具和材料:菜板、菜刀、盆、锅、勺子、漏勺、铲子、盘子、四季豆、猪肉、蒜、红泡椒、生姜、清水、食用油、蚝油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉。
1、准备四季豆一斤,先去掉头尾,择去上面的老筋,再斜刀切成三厘米长的段,放入小盆中备用。
2、切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片,放入小盆中,红泡椒一个切成斜片,和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片,一起放入盆中备用。
3、起锅烧水,等水烧开后,下入四季豆,用勺子推动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右,即可倒出控水。
4、另起锅添入食用油,油温至五成热时,放入四季豆,滑油15秒, 即可倒出控油。
5、锅内留少许底油,放入肉丝炒香,再倒入姜蒜和红椒,翻炒几下,炒出蒜香味以后,加入蚝油,翻炒化开,倒入四季豆,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。
6、加入生抽,食盐,白糖提鲜,胡椒粉,上火快速翻炒几下,淋入少许明油,简单翻匀,即可关火起锅装盘。
四季豆怎么炒
四季豆怎么炒
四季豆怎么炒,四季豆是我们日常生活汇总,很常见的一种豆类菜,它做起来是非常耗时间的。有些人不了解它是怎么炒的。下面蛇我一起来看看四季豆怎么炒的方法吧!
四季豆可以清炒,也可以焖炒,做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变,只要变色,变软就可以了。四季豆不宜熟,炒之前可以先放到水里焯水7分钟,沥干水份,在锅中倒入油,油热后,加入蒜末,爆香一会,加入四季豆翻炒一会儿,加盐、调料就可以了。
四季豆怎么炒不变色
四季豆炒制想快速,一定要除水,而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢,最实用的`方法是用油炒,不焯水,比平时炒菜的油放多些,将将豆角表面的水分炒干,炒至四季豆变碧绿色后,再加适量的水炖熟,不久炖就是碧绿色。
想炒四季豆不变色,还可以先将四季豆用盐腌制三分钟,这样再来炒四季豆,颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下,时间不宜过长,再过凉,这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。
四季豆怎么炒容易熟
四季豆在炒制之前,一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味,还能让食材更易煮熟。在除水时,最好适量的加点盐,这样对于四季豆的入味很有帮助。焯水后,再进行炒制就易熟多了,也不需要担心炒不熟了,四季豆一定要熟吃,才不会让红细胞凝集素和皂素两种毒素,伤害身体。
四季豆怎么炒才能入味
四季豆和豆角有几分相似,都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎么炒容易熟,最简单的方法是先焯水处理,然后再炒制。想入味,在焯水和炒制的过程中,都要加入盐,四季豆入味不易,所放的盐也要比其它菜要稍多些,然后适量的放点水,煮一下,汤汁收完,就入味了。
四季豆想要入味好,还可以从食材的刀工上着手,可以将四季豆斜切,斜切能使四季豆充分接触调料,更入味更好吃,四季豆本身圆润,不好入味,从中间改刀斜切后,就更有利于烹饪入味了,也比不改刀的四季豆易熟性好许多。
四季豆怎么炒好吃又简单?
用料
主料;四季豆300克、五花肉150克。
辅料;葱姜蒜适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、干辣椒5个。
小炒四季豆的做法
1、食材:五花肉、四季豆、葱姜、干辣椒、大蒜。
2、葱姜蒜分别切末、干辣椒切成段。
3、四季豆洗净掰成寸断。
4、五虎肉切片。
5、锅中放油,放入五花肉煸炒至变色吐油,微焦盛出。
6、用锅中余油煸炒豆角。
7、小火慢慢煸炒至豆角起皱熟透,拨到锅的一边,放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
8、炒出香味后,放入五花肉,加入老抽调色。
9、炒至五花肉变色和煸炒好的四季豆混合炒匀。
10、加入食盐、生抽再次翻炒均匀即可关火盛出。
11、小炒四季豆成品图。
四季豆怎么炒容易煮烂
1、将四季豆撕掉丝,折成一小段,洗干净用水泡一下备用(泡水是为了去掉农药哦)
2、取一个指天椒和蒜切片(小心点喜欢将蒜拍下,这样蒜味浓一些,辣椒和蒜的多少看个人喜好)
3、将泡着的四季豆取出,用篮子沥干水
4、锅烧热放油,看到油起烟的时候将四季豆、蒜和辣椒放下去一起炒。四季豆比较厚实,难以炒绿,所以要边炒边放点水,水不能过多,十几滴左右就好,多了油锅不热,豆就炒不了了。这样一直翻炒到四季豆全部变绿,然后放水煮,水量大约淹过四季豆就好。注意煮的时候不要盖锅盖。
5、放水煮约2分钟,放盐,翻转一下继续煮,煮到水快干的时候,将火调小,翻炒。这一步主要是为了将四季豆里面的水分和收干,以让汁融入四季豆里面,让豆味更浓。这步容易烧焦,所以要小火也要勤翻炒,翻炒到看四季豆皮有点褶皱时,放一点生抽,翻炒一下即可起锅。美味的四季豆就好啦
秘诀要点:
1、炒四季豆是关键,四季豆不像青菜容易炒绿,要边放水边慢慢炒知道四季豆转绿色了才能放水煮
2、煮四季豆的时候不要盖锅盖,有些人为了让四季豆更快熟就盖着锅盖,这样是不可取的,会让四季豆边黄而影响口感
3、最后一步收汁,一定要用小火慢慢收汁,知道四季豆皮有些褶皱,至于生抽不喜欢的可以不放也行。
炒四季豆怎么做?
原料:四季豆(四个人一般是1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。把四季豆两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
四季豆怎么炒了好吃?
清炒四季豆怎么做好吃
原料:
四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦。
四季豆要怎么炒才好吃
主料
四季豆500g
香肠1根
方法/步骤
将四季豆择好洗净,准备好香肠,辣椒,姜。
将豆角切成菱形,将香肠切成片状,将辣椒和姜切好备用。
待油锅有轻微烟冒出时,将香肠放入油锅中翻炒。
当香肠炒至卷曲时,放入姜,辣椒,炒1分钟。
1分钟之后加入四季豆,再放一些清水,以免粘锅,2分钟后加入食盐,翻炒大约6分钟。
6分钟后尝一下四季豆有没有熟透,熟透了就可以盛盘了。
四季豆的做法大全,四季豆怎么做好吃
3种简单做法让你回味无穷:
(一)干煸四季豆
材料:四季豆250克,芽菜3汤匙,生姜1小块,猪肉20克,大蒜3粒,料酒1茶匙,生粉半茶匙,酱油1茶匙,盐适量,乾红椒20粒,鸡粉半茶匙,花生油400克。做法步骤:1、将四季豆摘取老筋,洗净后沥干水分。2、干辣椒切成小段,生姜和大蒜切末。3、将猪肉剁成末,加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右,将芽菜进一步切细。4、在锅中放入油烧热,放入四季豆,炒至表皮起皱捞出。5、在锅中留少量的油,放入花椒,微黑时,放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。6、将炒好的香料划到一边,放入猪肉末炒出浸油后,放入芽菜爆香。7、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。小贴士:芽菜也可以换作冬菜,如果两种都没有,就用榨菜吧。
(二)四季豆回锅肉
材料:五花肉300克,四季豆300克,郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。做法步骤:1、在锅中放入清水,烧开,放入五花肉,加入几片姜、胡椒粒和料酒,大火再次煮开,转小火。2、将五花肉煮至八、九层熟,捞出,放凉。3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。4、在炒锅中烧开水,放入适量的盐和几滴油,放入四季豆煮一下,煮至七、八分熟。5、热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒,直到煸炒出红油后,放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。6、直到煸炒出香味后,放入五花肉片,继续翻炒至五花肉微微发焦。7、放入煮好的四季豆,继续翻炒,再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。小贴士:1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽,记得要煮的时间长点,因为四季豆不熟容易中毒。2、五花肉提前煮至八、九成熟,加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥; 如果筷子很容易 *** 去, 就表示可以了。
(三)家常四季豆
材料:腊肉、四季豆、盐。做法步骤:1、腊肉用温水洗净,肥瘦切开,用高压锅蒸熟。2、四季豆去筋洗净切斜段。3、炒锅加热,将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。4、放入瘦肉略炒,盛熟备用。5、将四季豆炒至表皮起皱断生,放盐炒匀。6、再放入炒好的腊肉,翻炒均匀即可。小贴士:1、腊肉很咸,但四季豆不容易入味,所以需要分开炒制,将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。2、四季豆一定要彻底炒熟,否则会中毒
的做法,清炒四季豆怎么做好吃,清炒四季豆的家常做法
主料
四季豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
步骤
1.将司机都洗净掰成小段后,放进锅里用水焯一下
2.煮到变软后,盛起来备用
3.锅里加适量的油烧热
4.加入蒜瓣和辣椒
5.倒入焯好的四季豆一起翻炒,炒到表面起皱皮
6.最后加上味精,盐调味就可以出锅了
做法,炒四季豆怎么做好吃,炒四季豆的家常做法
食材用料
四季豆相克食物
蒜末
炒四季豆的做法
炒四季豆的做法图解11.油热下蒜末爆香
炒四季豆的做法图解22.下四季豆,翻炒,翻到颜色略变,就下盐,这道菜要早点下盐,豆子不容易入味
炒四季豆的做法图解33.下开水(一定要热水,有高汤就用高汤更好)水量到半淹过豆子,调至中小火文火煮。记得中途多翻几次面
炒四季豆的做法图解44.煮到差不多,开大火收汁,起锅前下高汤精
的做法,素炒四季豆怎么做好吃,素炒四季豆的家常做法
1.切好葱花、姜丝、蒜片备用。
2.四季豆清洗干净切段。
3.炒锅放油。
4.爆香花椒后,去除花椒籽。
5.爆香葱姜蒜。
6.加入四季豆煸炒。
7.加水焖五分钟。
8.放生抽。
9.放盐。
10.放番茄。
11.翻炒均匀,即可出锅。
怎么炒四季豆好吃 。求做法
四季豆最好切小段,然后炒,炒的时候油多一点
四季豆怎么炒是绿色的
烧一锅清水,水开后饥水里滴几滴食用油,让后将四季豆放入水中氽一下,确保全部变翠绿,捞出,控干水分再炒就可以了,而且不会变软,清脆爽口。
四季豆怎么做好吃
我推荐给你两种四季豆的做法,我觉得都好吃,可以试试,希望对你有帮助。
一、家常四季豆的做法
食材准备
腊肉、四季豆、盐。
做法步骤
1、腊肉用温水洗净,肥瘦切开,用高压锅蒸熟。
2、四季豆去筋洗净切斜段。
3、炒锅加热,将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、放入瘦肉略炒,盛熟备用。
5、将四季豆炒至表皮起皱断生,放盐炒匀。
6、再放入炒好的腊肉,翻炒均匀即可。
注意事项:
1、腊肉很咸,但四季豆不容易入味,所以需要分开炒制,将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆一定要彻底炒熟,否则会中毒。
二、四季豆回锅肉的做法
需要的食材
五花肉300克,四季豆300克,郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。
做法步骤
1、在锅中放入清水,烧开,放入五花肉,加入几片姜、胡椒粒和料酒,大火再次煮开,转小火。
2、将五花肉煮至八、九层熟,捞出,放凉。
3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。
4、在炒锅中烧开水,放入适量的盐和几滴油,放入四季豆煮一下,煮至七、八分熟。
5、热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒,直到煸炒出红油后,放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。
6、直到煸炒出香味后,放入五花肉片,继续翻炒至五花肉微微发焦。
7、放入煮好的四季豆,继续翻炒,再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。
注意事项:
1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽,记得要煮的时间长点,因为四季豆不熟容易中毒。
2、五花肉提前煮至八、九成熟,加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥; 如果筷子很容易 *** 去, 就表示可以了。
四季豆怎么做好吃 四季豆有哪些做法
干瘪四季豆,多加点油把它炸一下,加点干辣椒炒,最好是再放点肉
如何快速炒熟四季豆
为了能够让四季豆炒得比较熟,有些人在炒四季豆时可能会用很长的时间,但这又会导致另外一个问题出现,那就是四季度发黄,看上去让人非常没有食欲。其实炒四季豆也没有必要感到这么烦恼,其实,炒四季豆时,不要直接下锅炒,多加一个步骤,四季豆更容易熟,下面就来给大家介绍一下炒四季豆的正确方法吧。
第一步,准备材料。炒四季豆需要准备的材料有以下这些,分别是四季豆干辣椒、花椒还有橄榄菜。
第二步,处理四季豆。把四季豆两边摘掉,手动掰成三四厘米左右。用清水清洗一遍,放在盘子里面沥干水分备用。
第三步,四季豆过油。在锅里面倒入适量的食用油,油温七成热时把四季豆倒进去煸炒,看到四季豆表皮起皱,就可以把四季豆装在盘子里面备用。
提示:这个给四季豆过油的步骤很重要,多加这一个步骤,四季豆更容易熟。
第四步,炒配料。在锅里面倒入适量的油,油还没有热时就要把干辣椒、花椒以及大蒜末、生姜末、老干妈放进去一起翻炒均匀,有些人可能感到不太能够理解,为何要在冷油的时候把配料放进去呢?
其实这主要就是为了能够更好的炒出配料里面的香味,热油的时候再放进去炒就没有办法炒出香味来,也容易让配料发黑,会影响到菜的口感和光泽。配料炒香以后再加入煸炒过的四季豆,倒入橄榄菜,加入食盐、胡椒、鸡精、白糖等来调味,用大火爆炒三十秒左右就可以直接装盘出锅了。
炒四季豆的正确方法大家学会了吗?其实在炒四季豆时,最主要的就是先把四季豆过油里面炸一下,如此一来可以让四季豆里面的水分不会流失,四季度口感会更脆,也不会出现发黄的问题。这个步骤是至关重要的,千万不能够省略。
另外炸四季豆的时间也不要太长了,有些人可能担心四季度不那么容易熟,其实四季豆过油炸,能够让四季豆快速熟透。还有一点必须提醒大家,炒四季豆是不需要放醋的,有些人会放一点醋进去,认为可以让营养更好的析出,然而炒四季豆放醋会让营养流失,也会让颜色不好看。
炒四季豆的做法
炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精
做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋,然后掰成两段清洗。
大蒜洗净,去皮切碎,辣椒洗净,切碎。
3烧热油锅,然后放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆,翻炒片刻,加入适量清水,盖上锅盖炖。
5小火炖5、6分钟左右。当四季豆快熟时,加入盐和鸡精,搅拌均匀。
口感:直接炸出来的味道很爽口,酥脆,好看,给人一种愉悦的感觉。