做酸包菜炒粉皮要注意什么
1、在起油锅时，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至变白，再下大葱段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。
2、放粉皮炒时，最后加少许酱油，盐（如果包菜咸就少放或者不放盐了），糖，味精（不爱吃的可不放）调味，也可在出锅前淋点香油，这样做出的酸菜炒粉皮更加香浓。
3、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是包菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的包菜。
酸包菜炒粉皮的功效与作用
1、生包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的酸包菜炒粉皮也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
2、酸包菜能防衰老、抗氧化，是重要的美容品。
3、酸包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。
4、酸包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
孕妇能吃酸包菜炒粉皮吗
事实上，孕妇可以吃酸包菜炒粉皮。因为酸包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，酸包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女可多吃些酸包菜炒粉皮。
另外，贫血患者也应当多吃酸包菜炒粉皮，对其疾病有一定的疗效作用。