不辣的酸汤肥牛怎么做
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发布时间：2022-04-21 22:51
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热心网友
时间：2023-07-02 18:21
用料
肥牛片
金针菇
乌冬面
黄灯笼辣椒酱
姜末
蒜末
青红椒
油
盐
白糖
白醋
淀粉
酸汤肥牛-不辣版的做法
姜、蒜都切碎，青红椒切圈，肥牛片解冻以后放入碗中加少量蛋清、生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。
锅中注入清水沸腾后，将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。
热锅少油，把剩余的鸡蛋打散倒入煎炒成熟，放姜、蒜、黄灯笼辣椒酱炒香后，加入适量的清水烧至沸腾汤色成乳白色，汤过筛，姜蒜之类的全部扔掉（找个滤网之类的把汤过一遍，再倒入锅中）。
汤中放入金针菇、乌冬面，加盐、白糖、白醋调味煮3-5分钟捞出在碗中，放入过水之后的肥牛片煮30-60秒，出锅把肥牛片摆在菜上面再倒少量的汤汁，青红椒圈点缀
