外卖中的面条怎么处理才不会坨到一起？
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发布时间：2022-04-21 22:09
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热心网友
时间：2023-06-24 19:08
煮面条的时候为了防止面条粘连是可以不停的搅拌的，而且在面煮面条的时候加入一些食用盐也可以有效的防止粘连。那么面条怎么不会粘在一起？
面条怎么不会粘在一起
第一，在煮面条的时候加入食用盐。在煮面条的时候，大家其实可以加入一些食用盐进去，面条还没有放进锅里面的时候就直接加入一些食用盐，搅拌均匀了以后再把面条放进锅里面，煮出来的面条不会出现粘连，为什么加入食用盐就可以让面条不粘连呢，这是因为加入食用盐以后，会在水里面形成电解质，可以很好的避免面条粘连在一起，也不会让面条粘锅，大家在清水里面加入食用盐以后，其实也还可以用筷子搅动一下面条，搅动面条可以让面条分散得更开。
第二，面条过凉水。在煮面条的时候，大家注意煮面条的时间不要太长，要想让煮出来的面条不粘连，特别有劲道，在煮好了面条以后，还必须要把面条立即过凉水，在凉水里面浸泡一会儿，面条过凉水主要就是为了确保面条的劲道，会让面条的口感更加好一些。不过面条放在凉水当中浸泡的时间也不宜过长，否则会让面条冷却，大概几十秒就可以捞出来装在碗里。
也有些人相对比较细心，很有可能会注意到市场上的鲜面条尽管是相对比较软，可是并不会粘在一起，而自己在家做的鲜面条便会粘在一起。很多人很有可能不清楚这什么原因?也不知道那样的鲜面条可不可以选购?今日就一次性地告诉大家事实*。
一、制作方法不一样
大家自己在家做面条，是手工制造的，很有可能比不上外边机器设备的筋道大，根据机器设备碾压的鲜面条会更为实在是一点儿，尽管看上去湿的，可是并不会粘在一起，并且机器设备制做的情况下进入的水分相对比较少，也就并不会那样粘在一起，再进入一点面粉撒在鲜面条表层，就更没那么容易粘在一起。
二、很有可能进入甲醛
鲜面条不粘在一起很有可能是在鲜面条里进入了大批量的添加物或是是甲醛，进入甲醛了之后鲜面条不但保质期会延长，还并不会有酸酸的的状况发生，加了大批量的碱之后，鲜面条吃起来更筋道，也不会发生粘在一起的状况。
剩面条可以做什么
现在生活条件好了，剩面条这种不怎么好处理的食材，往往在冰箱里放上一两天后，就是被扔到垃圾桶的命运，没有剩米饭那么好的运气，那可是被做成炒米饭的上佳食材。其实剩面条稍微一加工，那是相当的好吃，不比米饭差，而且口感软糯爽滑，容易消化，小孩老人吃再适合不过。用我家不爱吃刚出锅的新鲜面，但爱吃剩面条的儿子的话来说“比新鲜的好吃10倍”，而且剩面条可以加入各种你想加入的食材，营养更加丰富，口感变化多样，学会真值了。
炒面条
炒剩面条具有让人惊讶地魅力，很多不爱吃面条的人都喜欢吃这个，倒是有点南方炒河粉的意思，只不过一个是米粉，一个是面粉，用的调味品更少罢了。
【主料】剩面条一碗
【辅料】绿豆芽200克，白菜100克，葱白一段，红尖椒一根，大蒜两瓣、洋葱半个
【调料】酱油两勺
烹饪过程：
第一步准备食材，剩面条是白面条，你要是剩炸酱面什么的，就不适合了。面条放的“坨”了没关系，等下一炒就开了，不过建议还是先用筷子扒拉的散一点。豆芽洗干净，洋葱切丝，白菜切丝，葱白、蒜切片，红尖椒切段。
第二步锅内加入稍微多点的油，最好用不粘锅来做，油温六成热放入葱、蒜、洋葱、尖椒爆香锅底。
第三步先加入豆芽炒十几秒，然后倒入剩面条，这样不容易粘锅、糊底，因为面条都粘在豆芽上了。炒制2分钟左右，让面条散开。
第四步加入两勺酱油继续翻炒，记住这是饭，不是菜，不要什么调料都往里面放，酱油用好点的，翻炒均匀。
第五步加入切好的白菜丝，翻炒1分钟左右，白菜熟了即可出锅装盘了，香喷喷的炒面条就做好了。
