酸菜焖鸭最正宗的做法
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发布时间：2022-04-21 21:56
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热心网友
时间：2022-07-13 03:05
前言
鸭子的油比较多，酸菜在这里能起到相当明显的敛油效果，鸭肉焖得几近脱骨很有滋味，鸭有酸菜的个性，加了黑胡椒汁以后更加开胃。
材料
主料：鸭子500g；
辅料：油适量、盐适量、酸菜200g、姜适量、蒜头适量、黑胡汁适量、蚝油适量、生抽适量
酸菜焖鸭
1
鸭子洗干净后斩件，晾干水份，酸菜要泡一下哦，洗干净后晾干后再切细断备用。
2
锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿。
3
倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄，适当放点醋，会好吃很多哦。
4
酸菜先炒干水份，等鸭子差不多的时候放在里面焖5至8分就行啦。
5
将芹菜炒熟到最后鸭子熟了就放里面炒一会就可以啦。
6
倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几分仲后，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀，再焖二十分，加入黑胡椒汁再焖5分钟。
7
最后将先前准备的配菜一起放进去，临出锅前加盐调味。
8
最后上碟，就行啦。
小贴士
鸭子焖的时间要看鸭子的情况，老鸭子就要焖时间长一点~~
