酸菜鸭肉的做法
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发布时间：2022-04-21 21:56
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时间：2022-07-04 11:35
做起来简单的酸菜鸭肉，软嫩开胃，酸味适中，下饭又好吃
哈喽，各位亲爱的新老朋友们，大家好。现在又到了小厨给大家分享美食的时间了。小厨今天想要跟大家分享的时间是做起来比较简单的家常菜。这道菜肴的名字就是酸菜鸭肉。顾名思义，这道菜肴就是将酸菜和鸭肉结合在一起，烹饪而成的一道美食。在生活中，我们常常会说“鸡鸭鱼肉”。这是我们生活中比较常见的几种肉类。但是在小厨家里的餐桌上，牛肉出现的次数比羊肉还多。基本上只在过年的时候，餐桌上才会出现鸭肉。
在平时的话，除非小厨明确地说要吃鸭肉，家里人才会做以鸭肉为主要食材的菜肴。其实鸭肉也是一种营养丰富的食材，是相对于其他肉类来说，不太被人重视。酸菜鸭肉只是烹饪鸭肉的其中一种做法，也是小厨家中比较喜欢的做法。这种做法让这道菜肴有一种酸辣的味道，吃起来非常开胃。而且大家不用担心这道菜的酸味比较适中，里面的鸭肉也比较软嫩入味。那么，这道下饭又好吃的酸菜鸭肉怎么做呢？接下来，小厨就来给大家简单地介绍一下这道酸菜鸭肉的烹饪方法。
准备主料：
新鲜鸭腿500克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
大葱20克，老姜20克，酸菜100克，老抽10毫升，食用盐8克，料酒15毫升，鸡精4克，植物油20毫升，八角1个，高汤500毫升。
烹饪步骤：
第一步、首先，我们将准备好的鸭腿清洗干净。先去掉毛囊中的杂质，再去掉鸭腿里面的骨头。沥干水分之后，将鸭腿用刀切成大小合适的块状备用。将准备好的酸菜清洗干净，沥干水分。
第二步、然后把酸菜放到砧板上，用刀切成4厘米左右的段状备用。接着，将酸菜切成细丝状备用。将准备好的粉条用清水冲洗干净之后，装入一个大小合适的容器之中。在容器中，加入适量的温水。
第三步、浸泡至粉条变软，备用。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将切好的鸭肉块放入锅中。飞水之后，将鸭肉块从锅中捞出，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，在里面加入适量的植物油。
第四步、等锅烧热之后，先将葱丝、姜片、八角放入锅中。稍微煸炒一下之后，将鸭肉块再次放入锅中。翻炒均匀之后，在锅中加入适量的老抽。然后翻炒至鸭肉块上色之后，在锅中加入高汤、精盐、料酒。
第五步、先用大火将锅中的汤汁烧开之后，转为小火，继续炖20分钟左右的时间。接着，在锅中加入酸菜和粉条。翻炒均匀之后，用小火慢慢炖到锅中的食材全部熟烂入味。然后在锅中加入适量的鸡精调味。最后翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
美食小贴士：
一道酸菜鸭肉就做好了。做起来简单的酸菜鸭肉，酸味适中，软嫩开胃，下饭又好吃。如果大家感兴趣的话，就赶快行动起来吧
