糯米粢饭团怎么做如何做好吃
发布网友
共2个回答
懂视网
1、当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团。
2、然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团。
3、再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。
4、如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。
热心网友
糯米粢饭团的做法步骤
1.
糯米和大米淘洗干净。糯米提前用清水泡六个小时以上。
2.
萝卜干切碎，热油煸炒，放红葱酥和虾皮炒香备用。
3.
在蒸锅里铺一层纱布，将控过水的糯米和大米放在上面，中火蒸25分钟左右。
4.
用干净的湿纱布或保鲜膜铺好，撒一层熟芝麻。
5.
饭铲沾些水，均匀地铺上约1公分厚的糯米饭。
6.
中间摆上肉松、油条和炒萝卜干。
7.
像卷寿司一样裹起来，捏捏紧。
8.
去掉纱布，用保鲜膜的就不用去了。
9.
对半切开，趁热开吃
