生姜怎样泡好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
泡姜
主料：生姜500g
辅料：盐3匙，辣椒4个，生抽1瓶
做法：
姜洗净，晾干表皮的水份（一般是洗好放一晚上就好了）；
将姜去皮，切成片；
放适量盐，放剁碎的辣椒，把生抽倒进去（生抽要没过姜片）；
盖上盖，密封，放两天就可以吃啦。
提示：
1、切片时不要太薄，吃起来更有肉。
2、如果喜欢吃辣椒，不要剁太碎，就平时炒菜那么大的片即可。
3、吃的时候用干净的筷子夹，这样吃完后的水还可以再添上生姜片继续泡哦！
4、喜欢吃蒜的话，放点蒜瓣更香哦！
热心网友
主材：生姜5斤，清水2500ml，食盐2包，配料：花椒、大料、桂皮各适量。做法：1、选用新鲜生姜洗净，去皮，滤干水分，放入坛中。 2、锅内放入清水、花椒、大料、桂皮放火上烧开，烧开等它变凉后倒入坛中，密封坛口，大约1周后即可成品。这样泡出的生姜不仅辛辣清香，而且质地脆嫩。追答材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。做法： 1.将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。 2.倒进凉白开和盐，充分化开。 3.姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。 4.再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。 支招： ●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。 ●油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。 ●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。 ●密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。 ●泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此
