姜丝炒大肠的美味做法？
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姜丝炒大肠具体做法如下:
主料
:猪大肠 650
克、蒜苗 60
克、姜丝 30
克。
辅料
:盐 一勺
、蚝油 一勺
、油 两勺
、酱油 一勺。
具体做法:
第一步
:
洗干净猪大肠，重复洗几次，去掉多余的肥油
。
第二步
:
猪大肠切块，姜丝，蒜苗切好备用。
第三步
:
锅烧热下入猪大肠焯一下水。
第四步
:
已经焯水的猪大肠，明显小了很多。
第五步
:
热锅下入姜丝，蒜头用油爆炒。
第六步
:
然后下入猪大肠翻炒。
第七步
:
下入少许盐和白糖翻炒。
第八步
:
放入一勺酱油上色，爆炒一下。
第九步
:
这个时候要把蒜苗叶放下去翻炒。
第十步
:
最后下入蚝油翻炒均匀即可。
第十一步
:
已经做好的姜丝炒大肠，香香的下饭菜。
烹饪技巧
清洗猪大肠是件辛苦的事，不洗干净，吃起来就不好吃了，用少许生粉洗比较干净。
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支
调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
大肠头洗净后，放入滚水中，再下大肠段汆烫一下，取一容器，放入倒入水至八分满，放入姜丝，淋上米酒，放入锅内蒸2小时至漂冰水，取出切段状备用。
1. 大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒拌均匀，即可盛出！
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所需材料：
材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙
烹饪过程
1.全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
2.锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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材料
猪大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙
做法
1.将大肠先用水冲洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。
2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。
3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。
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做法
*大肠买回来反转过来用可乐or面粉再次将肠子内的脏东西再次清洗干净，烧热水放入姜跟葱根跟米酒直接煮30分钟(或是放到电锅外锅2杯水)煮烂一些*大肠取出后切段*酸菜买回来要先洗泡过水，让盐份降低，切适当大小备用*
取炒锅加入少许沙拉油，先以中火爆香姜丝，蒜头片、辣椒片、青葱段，再加入大肠及酸菜翻炒
最后加上调味酱料拌炒即可
上桌
