凉拌花椒芽最正宗的做法
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发布时间：2022-02-27 15:03
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热心网友
时间：2022-02-27 16:32
前言
花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。
椒芽在树上幼嫩的日子可不长，赶紧吃哟。花椒芽毕竟是树叶，叶片含水分少，因此它不是脆口的，入口韧韧的，咀嚼中花椒的鲜香在口中回味无穷。
材料
主料：花椒芽200g；
辅料：香油适量、盐适量
凉拌花椒芽
1
新鲜的花椒芽用清水反复清洗后用淡盐水浸泡二十分钟以上。
2
盐水浸泡后再用清水清洗干净，选择最顶尖含有花椒嫩果的尖芽作为凉拌用。
3
在开水里加入适量油，把花椒芽煮2分钟。
4
捞出控干水分，加盐、香油调味。
5
装盘即可上桌。
小贴士
1、花椒芽自身有独特的香味，所以只用盐和香油调味更能体现花椒芽的原汁原味。
热心网友
时间：2022-02-27 18:07
【花椒芽拌花生】
食材：花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖。
做法：1、锅中加适量油，将花生放入锅内翻炒，微微变色，盛出晾凉。
2、花椒芽放在淡盐水中洗干净，起锅烧水，水开下入花椒芽，焯水40秒钟捞出，再用凉水冲洗一遍。
3、蒜粒切成大点的颗粒，装入碗中再加点芝麻，浇上热油在蒜粒和芝麻上，加入食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀。，
4、花椒芽攥干多余的水分，和花生米放在一起，调好的料汁倒入花椒叶花生上，充分搅拌即可。
