红烧茄子怎么做啊？
发布网友
发布时间：2022-03-13 22:42
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-14 03:03
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-14 02:08
原料：茄子、葱姜蒜、盐、味精、糖、酱油、大料、料酒、猪肉片。
做法：
将茄子切成片，片中间划几刀，然后将茄子片放到烧热的油里炸一下，等茄子炸软后捞出备用。
炒锅中放少许油，待油热后将肉片放进去翻炒，倒入少许酱油，放糖、料酒，然后将葱姜蒜放进去，再将炸好的茄子放进去，翻炒一段时间后，加盐，盖上锅盖烧一会，放入味精就可以了。
