解冻肉时,解冻到什么程度才好切呢?
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冷水解冻比热水好点：用冷水解冻，比热水会稍微好一点，不至于出现外面变硬的情况，但也不能让人安心。因为在几个小时的浸泡过程中，冷水也会溶出含氮物和维生素，冰箱解冻。 将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。这个难题，首先是在冷冻之前，把肉切成一块块薄片，能够家人一顿吃的即可，并且摊开装入袋中，如果是馅也尽量压薄装入袋中放入冷冻室中，当要食用它们时把压薄的肉馅。
一般需要6个小时以上才能将猪肉融化，但是往往我们做菜时，需要肉都是突然性的，如果把猪肉解冻的时间控制在半个小时以内，肯定能为我们节约大量的时间它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。我们再加入冷水，记住一定是冷水，这样效果会更好，然后再将它浸泡10分钟左右，这样就能够成功解冻了。如果您急用的话，也可以准备一个叉子，在肉块上插几个洞。
低温解冻，将冻住的肉类提前从冷冻库里拿出连包装一起放入5摄氏度的保鲜库，经过数小时的解冻，肉类可保持原来的鲜美味道，此方法不用清除肉上的冰，也不容易滋生细菌，我更喜欢提前规划，比如明天上午包水饺，则提前半天把冷冻肉取出，自然解冻。当然，初次买回的肉放入冰箱冷冻之前，我会切分小块分装，分别冷冻，便于以后用着方便。
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如果是在常温下解冻肉的话，那么可能需要6个小时才能够让猪肉完全解冻哦。
我们也可以先把冻肉放在凉水中解冻，这样能够加快猪肉的解冻速度哦。
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如果从冰箱冷冻层拿出来的肉，我认为放到外部环境中四五个小时，只要用刀能够轻松切开就行。实在着急可以用冷水泡一泡。不过也得两个小时左右。
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以前那些老式的冰箱冻肉，有时候拿出来做菜，不得花几个小时解冻，解冻最好是泡在温水里，待肉质恢复冻前的质感最好
