老北京烙饼卷带鱼,烙饼卷带鱼怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-23 15:20
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时间：2023-10-06 05:44
烙饼卷带鱼
主料
带鱼
500g
烙饼
500g
水疙瘩
300g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
步骤
1.准备好带鱼和水疙瘩。
2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
3.水疙瘩洗净，，切成大片
4.准备好葱姜蒜。
5.锅中注入油，加入带鱼段。
6.煎炸至两面金黄。
7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
9.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。
10.倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。
11.将汤汁全部倒入高压锅中。
12.盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。
13.晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。
14.准备好烙饼。切成三角状。
15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。
小贴士
带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。
