啤酒鸭怎么做 需要哪些材料
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啤酒鸭：原料：肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。做法：1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。喜欢吃辣的，可在加啤酒后加辣椒同炖，更加爽口
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1）把鸭肉约500克
洗干净
剁成适合入口的块状（
冰冻的鸭肉要解冻之后
才能下锅)
（2）以下作料按照自己喜欢的味道浓度添加
啤酒小半碗、姜半个、蒜头一个拨开切碎、红辣椒适量、花椒少许，八角、桂皮，生抽少许（生抽放多点的话可以不放盐）
把鸭肉放入大碗
加以上配料拌匀腌渍半个小时左右（3）开中火，炒锅内放少许油烧热
（不能放太多油
鸭肉煸炒后会出油）将腌渍好的鸭肉放入
慢火翻炒几分钟
鸭肉出油后
再加小半碗啤酒
（刚好没过鸭肉为宜），开小火
盖上锅盖焖煮15分钟左右
待汁水收干（4）汁水收干
这时鸭子和作料的色泽很好
香味四溢
出锅之前可以放上少许自己喜欢的蔬菜
翻炒就可以装盘了
