大闸蟹螃蟹死了几个小时以后就不能吃了
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秋季是吃螃蟹的好季节，人们会购买许多的螃蟹自己吃或者送给亲朋好友，那么死了5小时的螃蟹还能吃吗？接下来小编就告诉大家。
蟹死后5小时不可吃。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并且快速分解蟹肉，组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。若人们吃了这样的死螃蟹就会引起食物中毒。
活蟹保存方法
1、不能太干，不能用水泡。正确方法是：把螃蟹绑起来，用湿毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放几天，把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。用这样的方法存螃蟹，十天八天绝对不是问题。
2、选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠，然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
上面就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
秋季是一年当中吃螃蟹的最佳时间，因为这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。所以有很多朋友会买一些螃蟹回家，但是由于运输原因，导致螃蟹死了，但买来的时候比较贵又舍不得扔掉。那么，螃蟹死了能不能吃了？死了多久不能吃？吃了会中毒吗？为大家讲解如下：
一、螃蟹死了能不能吃了？吃了会中毒吗？
螃蟹在死了以后是不能吃的，死后的螃蟹肉质会变，会损害人的身体健康。原因分析如下：
螃蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食，因而在螃蟹体内会具体大量细菌，活螃蟹可以通过自身的新陈代谢将细菌排除体外，但是死去的螃蟹细菌会在螃蟹体内聚集，同时会产生毒素，人食用死螃蟹会有中毒的情况。
二、螃蟹死了多久不能吃？
尽管是刚死的螃蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，吃了会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
如果是你发现螃蟹死了，立马拿来煮了吃的话是不会中毒的。但是为了身体健康着想最好不要吃死螃蟹。
三、吃了死螃蟹会怎么样？
1、中毒
螃蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。
2、腹泻
螃蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。
四、怎么看螃蟹的死活？
1、拿起*好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2、取半盆水，把*好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。(切记，不要把*好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死)
3、碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。
4、解开*好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。
五、螃蟹怎么挑选？
1、看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；而壳背呈*，则肉较瘦弱。
2、看肚脐
凡肚脐突出的，均肥膏满脂；而肚脐凹进的，则膘体不足。
3、看螯足
凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；而螯足无绒毛，则体软无膘。
4、看活力
将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差、不能买。
5、看雄雌
农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。
死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
热心网友
一般来说大闸蟹死亡超过30分钟就不能进行食用了，因为大闸蟹体内本身就有大量的细菌，活的大闸蟹能够通过新陈代谢将它们排除体外，但死亡的大闸蟹就没有这个功能，没有煮熟的大闸蟹死亡后体内细菌会大量繁殖产生有害物质，食用后可能对人体造成损伤。

购买大闸蟹可以查看其是否发出腐臭的味道，没有处理的大闸蟹死亡后其体内大量的细菌就会开始迅速繁殖，让高蛋白迅速变质，并产生一种有毒的物质，散发腐臭，这种品质的大闸蟹就不要购买和食用了。如果不小心食用了腐烂死亡的大闸蟹，就要马上停止食用，多喝一点水促进新陈代谢，观察一段时间查看身体是否产生不适感，如若出现腹泻等情况，可以立即前往医院就医。
没有吃完的熟螃蟹可以放入蒸锅里加热消毒，冷却后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏即可。但是在冰箱里存放的熟蟹放置时间不要超过24小时，以防出现口味上的变化，取出进行食用时要要记得再蒸煮一次，放入一些姜末进行杀菌。
热心网友
大闸蟹死了最好不要吃。当大闸蟹处于濒死或刚死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。
尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。
判断大闸蟹是否已经死亡的方法：
1、拿起*好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
2、取半盆水,把*好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把*好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)
3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。
4、解开*好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。
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大闸蟹。一般死后一个小时以后就不能吃了。因为死后大闸蟹就会变质，有大量细菌。对我们的身体是有一定毒害的。
热心网友
大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，不论时间长短。因为大闸蟹本身来说体内有大量的病菌，活蟹可以通过新陈代谢将这些排出体外，但是死蟹的话，不但不能排出，而且会让细菌大量的繁殖，高蛋白迅速的变质，从而引起食物中毒。而且大闸蟹在死后容易腐烂，蟹体内会产生一种叫做组氨酸的物质，这种物质是一种有毒的物质，而且随着闸蟹死亡时间越长，这种物质会越来越多，对于人体来说，就算煮熟了，这些物质依然存在，有中毒的风险。所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。
