什么鱼的刺少而且肉鲜嫩好吃?
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鱼也有分多钟类别，就像这几年开遍大街小巷的酸菜鱼就有有骨酸菜鱼跟无骨酸菜鱼两种选择，但在家里烹饪时很少人会有将鱼骨一个个剔掉的耐心。推荐一下我家里常吃的鱼刺比较少，鱼肉又比较鲜嫩的鱼吧。一般鲩鱼的刺都会比鲫鱼、福寿鱼等少，因为它一般比较大条，骨头都更为集中，但如果烹饪不当，煮煎太久的话鲩鱼的肉容易老，不太好吃。但脆肉鲩不一样，无论你煮多久，它的口感都是脆脆的，肉质十分鲜美。作为一个南方人，我们最常见的烹饪脆肉鲩的方法就是打火锅，放入锅里滚个1-3分钟即可食用。
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鲈鱼刺少肉嫩，更重要的是它营养价值特别高！不仅富含多种能被人体吸收的蛋白质，钙含量也比较高，是草鱼的三倍。除此之外，进食鲈鱼还能补充维生素A、B、E。如果家中有孕妇、小孩与老人的话，吃鲈鱼再好不过喔。
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有一些鱼刺少，肉嫩鲜美，营养丰富，特别受人们喜欢，也很适合老人，小孩食用。小孩多吃鱼，有利于身体健康和大脑发育。龙利鱼算是家常鱼里骨头最少的一个，在外吃鱼时不少主打无骨鱼的店家其实都是用的龙利鱼。龙利鱼骨少，但若要保持它鲜美嫩滑的口感，烹饪是关键，煮的太久鱼肉吃起来就像在嚼用来煮汤的瘦肉，所以千万要按照大师的菜谱，严格计算时间喔。
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三文鱼是个俗名，真正的三文鱼应该是一种海鱼—大西洋鲑，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，而且刺少肉厚又肥美。
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龙利鱼，味鲜肉美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来是我国沿海广大消费者待客的上等佳品。
