大闸蟹蒸之前怎么处理
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发布时间：2022-02-21 10:33
共8个回答
热心网友
时间：2022-02-21 12:03
清洗螃蟹的方法如下：
所需材料：螃蟹 若干只，牙刷 一把，水 适量。
1、第一步把螃蟹放水中浸泡10分钟。
2、然后用牙刷刷螃蟹的背部，腹部。
3、接着使用牙刷两边和钳子。
4、打开螃蟹的腹部，把里面清洗干净。
5、然后放入水中浸泡10分钟，倒出水，这样就完成了。
热心网友
时间：2022-02-21 13:21
大闸蟹蒸之前只要刷洗干净就可以，下面具体做法：
准备材料：大闸蟹3只，姜1块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
1、用刷子沾水轻刷蟹的正反两面，将大闸蟹刷洗干净，*大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
4、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
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食用大闸蟹的注意事项：
1、螃蟹性寒，吃多了容易引起腹痛、腹泻或消化不良等。凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。
2、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，但是螃蟹千万不能与柿子、浓茶、梨子、花生一起食用，否则可能引起食物中毒。
3、吃蟹还得避开蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹肠。
参考资料来源：人民网-大闸蟹虽美味 却有不少禁忌
热心网友
时间：2022-02-21 14:55
付费内容限时免费查看回答1、将刚刚买回来的螃蟹浸泡在清水中1-2个小时，可以使螃蟹吐出体内的脏东西和身上的泥沙。
2、改用流水和一把旧牙刷将整个螃蟹洗刷，特别是上下盖和接缝处，遇到比较凶猛的螃蟹要注意佩戴较厚的胶皮手套还清洗，蟹钳可以让他夹住其他物品防止夹手。
热心网友
时间：2022-02-21 16:47
把大闸蟹放入装满水的盆中，让它自己吐泡吐掉泥沙，然后在流动水下刷下就好了。
清蒸大闸蟹做法：
1、首先我们将买回来大闸蟹放在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次，然后用刷子刷干净。
2、然后在将葱切成段，姜一半切丝。
3、在蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿，大火烧开后蒸15-20分钟。
4、接下来在将另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末，与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。
5、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
热心网友
时间：2022-02-21 18:55
蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。蒸蟹的关键是*、仰身蒸，腿不掉，黄不流。
螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。要点——螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”;最核心的，螃蟹要*着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。
清蒸大闸蟹材料及做法：
材料:大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法:
1.将大闸蟹刷洗干净，*大闸蟹的绳子可以不用解开；
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
热心网友
时间：2022-02-21 21:19
大闸蟹清洗方法一：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
热心网友
时间：2022-02-22 00:17
固城湖大闸蟹生长在湖底，通常喜欢吃湖底里的小动物，所以肠道内有很多小细菌必须要经过高温杀菌后才能食用。不管是蒸还是煮着吃，或者其他烹饪方式都要求在做之前简单的清洗一下，大闸蟹虽然是水产品但是在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，所以不管任何做法清洗是必需的。
热心网友
时间：2022-02-22 03:32
清洗一下就可以。
固城湖大闸蟹生长在湖底，通常喜欢吃湖底里的小动物，所以肠道内有很多小细菌必须要经过高温杀菌后才能食用。
可以拿出平时旅行时旅馆里提供的没用过的牙刷，当然，用过的旧牙刷也成。将螃蟹倒到水池里，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右两侧，而且一定要蟹壳朝上，根据本人多年来洗螃蟹的经验，这种抓法绝对不会让蟹钳夹到你的手指；另外一只手拿着牙刷。
把螃蟹拿在开着的水管下，水量弄小点，然后将螃蟹翻过来，刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不断地冲洗，因为污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹后，弄个桶放一点水，把螃蟹放到桶中，让他们再呼吸呼吸。
