香酥老醋蚕豆做法大全集
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发布时间：2022-04-23 01:17
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热心网友
时间：2022-07-08 01:24
1、主料：鲜蚕豆300g、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、温开水2大勺、食用油1大勺、盐少许。
2、蚕豆洗净，剥去外壳；
3、姜蒜切末；
4、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
5、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。
6、加入温开水；
7、调匀成调味汁，备用。
8、香葱切葱花；
9、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
10、捞出蚕豆，沥干水分；
11、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
12、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑关火；
13、加入调味汁；
14、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
15、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。吃的蚕豆的话可以有促进肠道蠕动的作用哦，对于预防动脉硬化和便秘是有好处的，而且蚕豆含有的钙质很丰富，可以有预防骨质增生的作用和疏松的功效，对于促进生长发育有好处。
