香酥蚕豆的做法步骤图,香酥蚕豆怎么做好吃

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1、选干的蚕豆，用水清洗一下。

2、将花椒，八角用开水冲泡，放入盐，晾凉，放入蚕豆浸泡一天。天热，怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。

3、泡发的豆子明显比干豆大很多，差不多有两倍大啦。用刀从豆脐的一头切开，刀口切到2/3的位置即可，不要切断，也不要太浅。切好的豆子。用密封盒装起来放入冰箱冷冻一天。

4、冷冻后的豆子吃的时候随时可以拿来炸，不用解冻，直接炸。油温4成热即可，下锅炸。炸之前油中放少许盐，可以防止油飞溅。

5、炸到稍微变色捞出，然后5成热的油温再复炸一下。炸至豆子变黄即可。香酥基本就是浅黄色，不用炸过头。

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1、材料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

2、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

3、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

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香酥蚕豆的做法步骤

食材

主料：蚕豆300g 

辅料：油适量、盐适量、大料适量 

步骤

1.用盐和大料加水吧蚕豆泡一晚上

2.把泡好的蚕豆用刀从中间切开切到3分之2处切好后放冰箱冻一天

3.冻好的蚕豆

4.锅中热油，四成热时到蚕豆，无需解冻

5.不停搅拌

6.都浮上来时点点脆不脆，如果有脆响就可以了

7.捞出加点盐办一下就可以了

小贴士

蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，过多食用可引起腹胀、呃逆、反酸、烧心。