五香酥蚕豆啥烧?
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热心网友
我做五香酥蚕豆喜欢用干蚕豆做。首先把蚕豆清洗一遍，然后用温开水浸泡一天一夜，并注意观察蚕豆皮是否可以轻松去除，如果能轻松去除皮把皮剥掉，清洗干净，留下豆瓣并晾干。然后开始锅里倒入适量的油（能干淹住豆瓣），用小火油加热并倒入豆瓣慢慢翻炸，直到豆瓣表面颜色微黄起泡就可以出锅，然后加入提前调制好的五香味调料（盐、五香粉也可以少放一点花椒粉）放豆瓣里面拌匀，放凉，好吃的五香蚕豆就做成功了。
热心网友
五香酥蚕豆做法：把干蚕豆用温水泡一夜，捞出控干水，用小刀每颗蚕豆都划开，起锅加油，油六成热放蚕豆，中火慢炸，炸至蚕豆浮起微黄，捞出沥油，放入盘中加盐和五香粉辣椒粉，凉透，香酥蚕豆即成。
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工艺：炸
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.备好原材料：蚕豆剥壳待用。
2.煮锅里加水烧开，放入蚕豆焯水
3.将蚕豆捞出，沥干水分
4.蚕豆里调入适量盐
5.再调入花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，五香粉。
6.磕入1个鸡蛋
7.搅拌均匀
8.再调入面粉。继续搅拌均匀
9. 锅里倒入适量植物油烧热
10.将少许蚕豆放入锅里，别急着翻动
11.观察蚕豆香酥后，再用铲子推动
12.炸好的蚕豆起锅，装盘。
烹饪小贴士：
蚕豆用筷子挑着放进锅里，不要用倒的方式。下锅后不要急着翻动。
