怎样做凉拌兔
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凉拌兔丁
拌的肉类，尤其是兔丁，鸡丁这种带骨头的，可惜现在牙不好了，都咬不动，只好用手把肉从骨头上撕下来，然后剩下的就甩到老公的碗里了，当然在食堂里就只好丢掉了。还好我们食堂也很善解人意，天天几乎都会有凉拌的肉类，凉拌鸡丁，兔丁，蒜泥白肉等等啦，现在想想又要流口水了。今天周末，我也来做一回凉拌兔丁，其实真的比炒菜要好做的多了。
材料
兔半只，料酒，生姜，酱油，香葱，小米辣，大蒜，自制红油
做法
1.先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）
2.等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁
3.准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。
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材料：兔半只（约一斤）料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油
1、先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）
2、等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁
3、准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。
自制红油：生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会，浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。
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你是说兔肉是吗？还是其他东西，卤兔，红烧，干炸，和蒸，凉拌的太腥了
材料准备好：
把兔子切成丁
然后把大葱段，姜片，八角，三nai等香料，酒，酱油兔丁放在一起腌制。
腌制半小时到1小时时间，看个人喜好。
炒白芝麻
腌制好以后把大葱，姜片，八角，三nai等香料拈出来，因为这些东西放到油锅里炒会炒焦。然后把兔丁下油锅
炒，一定要不停翻炒，炒到兔丁水分干了为止。
起锅前3，4分钟的时候放干辣椒，花椒，以及刚才拈出来的香料，姜片，要把干辣椒，花椒的麻辣炒进兔丁。
起锅的时候放芝麻，好拉，起锅拉！
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凉拌兔肉
用料：兔腿 葱 姜 料酒 盐 生抽 黄瓜
1. 兔腿洗净用刀剌几刀，葱姜，料酒，盐，生抽腌制4小时。
2. 锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉。
3. 黄瓜切丝，腿肉撕碎，浇上蒸肉出来的汁儿，加少许盐，美极鲜，香油拌匀，撒上白芝麻。
