怎样制作苦瓜汁调味品?
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原料
苦瓜250克，白糖25克，盐4克，芝麻酱25克，腰果酱20克，绍酒2克。
做法
先把苦瓜切片入水中加盐，去弃一部分苦味，捞出后放制酱机里制成酱。再将苦瓜酱调入其他原料搅匀，入笼蒸10分钟即成。
用途
一般用于蘸汁，如“苦瓜吉士牛扒”、“苦瓜汁面包托”、“苦瓜汁蘸鱼条”、苦香鸡棒。
