泥鳅和生鱼相克吗?
发布网友
共4个回答
热心网友
泥鳅又名鳅鱼，属于温水性鱼类。其肉质鲜美，营养丰富。主要营养成分有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、钾、钠、钙、磷、铁等，其中铁的含量是对虾的9倍，钙的含量超过鲤鱼、带鱼等，被认为是一种营养价值高的食物。
1.医用效能
泥鳅性平、微温，味甘。能暖中益气，祛湿邪，解毒收痔，益肾壮阳，亦有消肿保肝之功效。另外，泥鳅有很强的抗菌消炎作用，适宜肝炎、糖尿病、痔疮、黄疸、阳痿、癣疥及营养不良患者食用。泥鳅与大蒜大火煮熟，可治疗营养不良性水肿。泥鳅用油煎至焦黄，加水煮汤，食后能治疗小儿盗汗。另外，泥鳅有很强的抗菌消炎作用。
2.食用搭配
(1)泥鳅与豆腐：泥鳅炖豆腐，能治疗黄疸湿热、小便不利等症。
(2)泥鳅与虾：泥鳅与虾共煮，能治疗阳痿。
3.食用禁忌
(1)忌食用烧焦的鱼肉：鳜鱼在烹制过程中有时会有烧焦的现象，烧焦的鱼肉因蛋白质发生变性，产生致癌物3，4-苯并芘，常食用此类鱼肉容易诱发肿瘤。
(2)忌食用生鱼肉及未煮熟的鱼肉：生鱼肉及未煮熟的鱼肉中往往带有细菌、病毒及寄生虫等，人若食用此类鱼肉有感染疾病的可能。
(3)忌用普通的搪瓷制品煎煮鱼类：搪瓷制品的外面涂有一层珐琅，该物质中含有一定量的铅，若经常食用此类容器煎煮的鱼类，可引起慢性铅中毒，对身体健康造成严重危害。
(4)忌食用脊上两筋和发黑的鱼血：鳜鱼头两侧的皮内各有一条似白线的筋，此物腥臊味较重，而且含有刺激性较强且有毒的物质；发黑的鱼血亦含有毒素，因此不宜食用。
(5)忌烧煮时过早放姜：烧鱼时应在鱼的蛋白质变性后，再放人姜，才能发挥姜的去腥作用。若姜和鱼同时放人锅内，鱼被加热后，其浸出液将会妨碍生姜的去腥功效。
(6)忌加热时间过长：鱼肉既不能加热时间过短，亦不可加热时间过长，若加热时间过久，鱼肉中的赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸等重要氨基酸会受到破坏，使氨基酸脱去氨基，与葡萄糖结合，形成有毒的糖基化终产物，能损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化。另外，加热时间过久，鱼肉可能被烧焦，产生致癌物质。
(7)忌食死后久放的鳜鱼：鱼的腮腺及内脏中含有大量的细菌，一旦鱼死亡，这些细菌会很快大量繁殖，分布于鱼体内，人食后很容易发生食物中毒。
(8)忌食反复加热或反复冻藏加温之品：鱼肉类食品从超低温的冷冻状态到冰点以上的解冻状态，其细胞膜已被严重破坏。研究表明，反复冷冻的鱼肉中还会产生一种致癌物质B-二*胺，冷冻的次数越多，二*胺的含量越高，故忌食用反复冷藏的鱼肉。
热心网友
泥鳅和生鱼貌似没有什么冲突，可以同吃的。泥鳅和螃蟹、丝瓜不宜同吃。
泥鳅+蟹：泥鳅和蟹一起吃会寒热相驳，不利于人体对泥鳅和螃蟹的营养物质的吸收，日常生活中应尽量避免搭配食用。
泥鳅+丝瓜：泥鳅和丝瓜一起吃会阻碍营养吸收，不利于人体的生长发育和新陈代谢，日常生活中应尽量避免搭配食用。
热心网友
还能够很好的调节性功能。 泥鳅是补虚养血、开胃健脾的佳品,但如果不恰当地将泥鳅和一些相克食物同吃,就会起到截然相反的效果。因此食用泥鳅前,你应该了解吃鹅蛋的禁忌。
热心网友
泥鳅相克的食物：菠菜、柿子、茶、狗肉、螃蟹、河蟹。
泥鳅不能和菠菜一起吃
泥鳅和菠菜是不能一起吃的，因为菠菜是属于凉性的食材，具有下气润燥的作用，而泥鳅含有一定的脂肪成分，如果把泥鳅和菠菜放在一起吃的话，那么很容易造成腹泻的情况出现，而且菠菜中含有一定的草酸，与泥鳅中的钙结合的话，就会容易形成草酸钙，会使尿路结石的风险增加，所以泥鳅不能和菠菜一起吃。
泥鳅不能和柿子一起吃
泥鳅和柿子也是不能一起吃的，事实中含有很多的鞣酸物质，而在泥鳅中含有丰富的钙元素和蛋白质一旦和四中的鞣酸结合的话就会容易一种叫做鞣酸蛋白的物质这种物质一旦进入体内的话就会难以消化而且会降低蛋白质原来的营养价值，不仅影响到自己的肠胃健康，而且还会影响到自己的肾部健康，所以泥鳅不能和柿子一起吃。
泥鳅不能和茶一起吃
很多人在吃泥鳅的时候喜欢喝茶，其实这种做法也是非常错误的，在吃泥鳅的时候就不要喝茶了，否则的话，茶水中的鞣酸和泥鳅中的蛋白质结合会增加肠胃的消化负担，而且还有可能会容易在胃内形成结石，这对于我们的健康是不利的，因此泥鳅和茶不能一起吃，希望大家一定要避免。
泥鳅不能和狗肉一起吃
酸咸性温，阴虚火盛者忌食。
泥鳅不能和螃蟹一起吃
功能正好相反，不宜同吃。
泥鳅不能和河蟹一起吃
一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
