为啥自己酿造的葡萄酒会出现一层白色的东西

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热心网友

白色为不正常霉变反应，原因是与制作时的器具不够洁净（如弄进生水等）有一定的关系。看出现的白色东西多少，若很少，说明是有向坏的方向发展的迹象，赶紧用一干净的勺子撇掉，以保持葡萄酒的正常发酵；若白色的东西很多，则是有霉变了，要多弄掉一下，并要彻底弄干净，到低温初放2天就不会出现再次变白现象了。

热心网友

过滤时，有杂质没过滤净！加上你酿的酒，可能有接触到太多的空气，过分氧化的结果！类似于菌皮，没事的！
把它过滤出去就行了！
把净酒用虹吸法提出就可以了！

热心网友

付费内容限时免费查看回答葡萄酒上面浮了一层白色的东西,说明葡萄酒被杂菌污染,出现了长霉的现象。自酿葡萄酒会生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多,因此滋生细菌而变质。这样的葡萄酒是不能饮用的。

提问还能二次发酵了吗

那还能二次发酵了吗应该怎么操作

回答正在为您查询信息，请稍等～

葡萄酒二次发酵，是苹-乳发酵阶段，一般自酿葡萄酒不过于重视这个过程，静置存放就行了，待到酵母泥形成，取上清液装瓶即可。

上面的白色漂浮物，很微小一层，那是没有过滤干净的残皮屑聚集，一般不影响酒的口味，二次发酵结束，再过滤一次就能够去除干净。

如果是大量的白色漂浮物，有可能是容器或工具不洁带来的杂菌感染现象，需要尽快去除，并用高度白酒喷洒，避免继续感染。

像您这种情况的，是需要尽快去除才能进行二次发酵的哦



热心网友

可能是你没有及时把发酵盖压下去，造成了杂菌感染。

热心网友

应该是微生物感染 长成的菌群
用虹吸的方法吸出底层清液 冷藏 或兑些白酒保存