清蒸螃蟹怎么蒸好吃?
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热心网友
1、买来螃蟹的时候应该是用绳子绑好的，尤其是大闸蟹，我们也拿大闸蟹说事，毕竟中秋的大闸蟹味道是非常的美味的，吃大闸蟹的人也是非常的多，中秋除了吃月饼，怎么能少了大闸蟹呢？
2、用牙刷可以刷一下大闸蟹，这样刷过以后大闸蟹会变得干净一点，然后用清水一冲，我们大闸蟹就洗完了，关键就是蒸了，做完前期的一些步骤，我们就开始蒸大闸蟹了。
3、起锅锅里加水，先把水煮开，然后我们就要放螃蟹了，一般人放都正常的一只一只放的，那么大家错了，蒸螃蟹的放的位置应该是这样的，螃蟹的肚子吵上，然后可以放几片生姜，然后开火蒸，这样蒸出来的螃蟹，蟹黄不会流失，吃起来的味道会更加的鲜美，尤其是蟹黄。
就是那么一个小动作，相信很多人都蒸错了，是不是呢？应该是的，应该小编也是这样做的，小编看很多人也是这样做的，原来我们一起愉快的错了那么多年，看完小编才知道原来螃蟹的应该肚子朝上蒸。
热心网友
清蒸螃蟹，把螃蟹用盐水浸泡吐出不干净的东西，然后用蒸锅。来清蒸螃蟹，在蒸锅里面放入半锅水加热。半小时以上，清蒸出的螃蟹鲜嫩爽口，老少皆宜，富含营养。
热心网友
1.活螃蟹清洗干净；
2.蒸屉低下铺点姜片，螃蟹倒身叠放；
3.蒸锅烧开水，水中加少许盐和油；
4.水开后放入蒸屉开始蒸；
5.大约15分钟左右就蒸好了；
6.出锅装盘，配上蘸料即可。
热心网友
清洗之前先把小剪刀从螃蟹嘴里戳进去。去掉皮筋清洗干净，放入锅里蒸。皮筋一定要去掉。不然真的适合会有皮筋的味道。真的时候一定要赌皮里面朝上。这样蟹黄蟹膏不会流出来。蒸螃蟹一般开锅12分钟就熟了。出锅很红红的一大盘。螃蟹腿都不会掉。很早这种办法蒸螃蟹。不掉腿。蟹黄不会流出来。这样子的螃蟹才好吃。
热心网友
丰收蟹庄大闸蟹的烹饪方法
1. 蒸。水中放入紫苏叶，大火开，蒸蟹：三两蟹10分钟；四两蟹15分钟，依此类推。蒸锅中取出大闸蟹，即可食用，蟹香肉甜。
2. 煮。放入紫苏叶，水浸没大闸蟹，大火烧开，三两蟹7分钟，四两蟹8分钟，依此类推。滚水中把蟹取出，放入干燥盘子，待水气散尽，即可食用，壳脆肉滑。
3. 烧、烤、炒、炸..... 还有多种多样方法，如非厨艺高超，最好不要用丰收蟹庄大闸蟹尝试，以免暴殄天物。
配大闸蟹的料、酒、茶
1. 料。生姜切末，加蘸料（生姜和蘸料都有配赠）。
2. 酒。口感清冽、酒质纯净的陈年花雕最佳。太过浓郁的黄酒，会掩盖大闸蟹的鲜美。
3. 红或白葡萄酒，都不适宜。南欧的波特酒，口感与中国黄酒接近，可配大闸蟹。
4. 吃完大闸蟹，喝一杯红糖姜茶，暖胃祛寒。
食用禁忌及注意事项
1. 死蟹有毒，绝对不能吃。
2. 蟹的肠、胃、腮、心，不能吃。
3. 不能与柿子同食，容易得胃结石。
4. 每年10月以前的湖蟹，它还以水草为主食，蟹黄带青，口感微苦，不影响食用。
5. 品尝大闸蟹最佳时间在每年10-11月，前后品质略有不足。
6. 蟹是至味，细嚼慢咽，才有滋味。
