海绵蛋糕的做法,全蛋海绵蛋糕怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:25
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-21 21:00
1、鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。
2、蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。
3、分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。
4、用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。
5、将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。
6、取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。
7、倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
8、翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。
9、烤箱预热180度，下层，烤35分钟。
10、出炉后放凉脱模。
11、吃时切块即可。
懂视网
时间：2022-10-19 00:36
1、用料：鸡蛋6个、低筋面粉200g、白糖150g、玉米油50g。
2、鸡蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器搅拌均匀。
3、高速打发至提起打蛋器滴落纹路不易消失。
4、分3-4次筛入低筋面粉。
5、拌匀后倒入玉米油拌匀。
6、把蛋糕糊倒入烤盘中。
7、用刮刀抹平表面。
8、放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分钟。
9、烤好后取出晾凉即可。
热心网友
时间：2024-08-17 20:13
用料
低筋面粉 150g
细砂糖 150g
鸡蛋 5个
植物油 50g
牛奶 50g
全蛋海绵蛋糕的做法
在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。
打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。
分2次加入过筛的低筋面粉。
用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
取出后倒扣，完全冷却后脱模。
成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。
蛋糕体的高度约为6cm。
热心网友
时间：2024-08-17 20:14
步骤 1：在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
步骤 2：将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。
步骤 3：打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
步骤 4：逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。
步骤 5：分2次加入过筛的低筋面粉。
步骤 6：用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
步骤 7：倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
步骤 8：取出后倒扣，完全冷却后脱模。
热心网友
时间：2024-08-17 20:14
步骤
海绵蛋糕的做法步骤11.将蛋清和蛋黄分离。
海绵蛋糕的做法步骤22.分离出的蛋黄。
海绵蛋糕的做法步骤33.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。
海绵蛋糕的做法步骤44.用打蛋器中速打匀。
海绵蛋糕的做法步骤55.再加入牛奶。
海绵蛋糕的做法步骤66.用打蛋器打匀。
海绵蛋糕的做法步骤77.晒入面粉。
海绵蛋糕的做法步骤88.用刮刀上下翻动拌匀。
海绵蛋糕的做法步骤99.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。
海绵蛋糕的做法步骤1010.用打蛋器低速打出泡沫。
海绵蛋糕的做法步骤1111.再加入剩下的糖粉。
海绵蛋糕的做法步骤1212.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。
海绵蛋糕的做法步骤1313.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。
海绵蛋糕的做法步骤1414.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。
海绵蛋糕的做法步骤1515.用刮刀上下翻动拌匀。
海绵蛋糕的做法步骤1616.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。
海绵蛋糕的做法步骤1717.再烤盘上铺一层油纸。
海绵蛋糕的做法步骤1818.倒上蛋糕液，磨平。
海绵蛋糕的做法步骤1919.烤箱提前预热。
海绵蛋糕的做法步骤2020.放入烤盘。
海绵蛋糕的做法步骤2121.中层，150度，上下火烤25分钟即可。
海绵蛋糕的做法步骤2222.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。
热心网友
时间：2024-08-17 20:15
主料
全蛋
390克
白砂糖
225克
草莓果胶
42克
低筋面粉
225克
辅料
无盐黄油
30克
牛奶
53毫升
步骤
1.将全蛋和糖混合后先高速打发8分钟后转低速打发2分钟
2.在步骤一打发过程中将草莓果胶加热到40度左右加入全蛋液
3.黄油和牛奶加热到黄油完全溶解并搅拌到水油混合
4.打发好的全蛋糊用100ml毫升量杯测量，比重应为22-26之间，也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之间哈
5.在打发好的全蛋糊中分次加入过筛两次的低粉抄底拌匀
6.将步骤3温热的黄油牛奶液均匀转圈加入蛋糕糊中抄拌均匀
7.倒入铺好油纸的深烤盘中
8.175度烤30分钟左右，用竹签插入蛋糕体拔出没有附着物就是好了哈
9.如果不是作为裱花蛋糕体的话，这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃，口感更湿润绵软的。
小贴士
我的烤盘是巨大版的哈，如果是6寸的模子的话，用1/3的量就足够啦，不要忘记烘焙的时候适量减少时间哦。
