蛏子炒多久能杀死寄生虫

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煮20分钟左右。

一般炒蛏子如果焯水的话，应用冷水下锅，若是热水下锅的话，蛏子中的腥味不仅不能散出来，反而会锁在蛏子肉中。另外，蛏子中富含蛋白质，直接遇热水后会发生变质，肉质变紧，导致口感变差，所以一般焯蛏子应用冷水下锅比较好，建议焯水后将蛏子过凉水晾凉，这样口感会更好。

蛏子注意事项

首先在挑选蛏子的时候，我们最好要挑选金*或者淡*壳的蛏子，因为这种颜色的壳说明蛏子壳比较薄，肉质丰厚，如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少，大家肯定都是愿意吃壳薄肉厚的，因此挑选的时候要多加注意。

蛏子死后很容易变质，吃了不仅达不到营养吸收的效果，反而还容易引发肠道疾病等，因此我们在挑选蛏子的时候就要开始注意了，可以用手稍碰一下蛏子壳，手一碰就会闭合的，说明是活的；碰了不动，摸上去僵硬的就是死的。