家常下饭菜之石板豆腐怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
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石板豆腐
用料
水豆腐一块 蚝油一勺
油适量 蒜蓉辣酱适量
生抽适量 白酒一小杯
白糖一勺 香菜三根
姜2片 蒜3瓣
葱半根
石板豆腐的做法
豆腐一块，最好是选用内酯豆腐，其次是盒装豆腐，实在没有用普通大豆腐。
切生日蛋糕的这种刀，不用倒出来在盒里切豆腐，切一片挖出来一片放在锅里
石板放火上加热，加一点色拉油，晃动使之均匀平铺锅底。然后一片片的摆上豆腐，继续加热等待另一个锅做酱汁。
用这些食材调制一个浓汁，浇在豆腐上。步骤：大勺放火上加热，加入一点点油，入葱姜蒜末炒，加入生抽蚝油。再放入辣椒酱（或者辣椒面包），盐，花椒面，糖。辣味口味自己掌握多少。最后加一点水形成黏糊糊。
锅上一勺油，加入蒜末，辣椒粉，酱油蚝油，辣椒末，来一点清水。加水淀粉勾汁。
再把这个糊糊酱汁涂在正在火上加热的豆腐上，尽量涂匀。再加热差不多5分钟！关火就好
石板豆腐的烹饪技巧
如果是内酯豆腐，就不需要加水，也会很嫩。其他豆腐可以用稀稀的水淀粉浇一下，再抹酱。要关注别糊掉！另外没有铁板的，可以用平底锅。上桌的时候稍微low
