拔丝土豆这个菜怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:22
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-07 10:52
这道菜对温度的要求高 也对装盘的器皿也高 一上宴席就要吃 要不冷了就不好吃 它属于装饰型的菜肴，有艺术感！
原料：土豆 白糖 淀粉
制作流程
1：土豆去皮 切成滚刀料 用淀粉裹匀待用。
2：炒锅上火放油 油温高 放土豆炸至金*捞出。
3：炒锅内留少许油 油温中低 放白糖熬 熬制成 黄亮的糖液 立即放炸好的土豆 炒匀 起锅。
4：用一双筷子把土豆拉出丝来 。
备注：拔丝有油拔 水拔 干 拔
热心网友
时间：2023-10-07 10:53
土豆拔丝很不好吃。建议你改用地瓜（番薯）、金瓜或芋头。
土豆蒸熟后必须冰冻，切块时才不会散掉。
一般拔丝有两种做法。
1、土豆摆入盘中，隔水锅融化后的糖浆，倒入土豆上，双手用筷子快速翻起土豆，糖浆凝结后附在土豆上，也撑起土豆。
2、土豆块倒入糖浆中，用筷子拉起糖丝，然后一块块置入碟中。（生手多数用这个方法）
热心网友
时间：2023-10-07 10:53
原料：
土豆、白糖、油。
做法：
1、土豆去皮切条，用油炸制微黄；
2、锅里放少许油，放入白糖，用中火熬化；
3、倒入炸好的土豆条，翻炒几下，出锅装盘即可。
热心网友
时间：2023-10-07 10:54
拔丝土豆制作教程
