内酯豆腐有什么营养价值
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内酯豆腐：首先比卤水，石膏豆腐口感好，入口细腻，有点发甜的感觉。而且有光泽，看着干净透亮。清淡性凉，对于脾、胃有帮助，和脾胃，健脾利湿，清理肺里的垃圾，还有润肤的功效，还能清热解毒，还能起到消痰的作用；对于脾胃虚弱造成的腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐也有作用；还能起到润燥生津，还可以用于消渴，月子里奶水不足也可以起到下奶作用，对于烧酒或者硫磺中毒也有缓解作用。
做法也很多，可以凉拌，蒸，溜，炒，炸，做馅，入汤很多种吃法。
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1内酯豆腐的做法
1、50g黄豆洗净泡水，泡四个小时～
2、泡好的黄豆变胖好多～
3、（我是前一天晚上泡的，放阴凉处，早上正好用）
4、泡好的黄豆放入豆浆机，加水到上限略多些，全豆功能加工两遍～
5、（我家豆浆机比较古老，个人觉得加工两遍出来的豆腐脑会更细腻）
6、做好的豆浆过筛两遍，刚打好的豆浆很烫，要小心操作～
7、（豆渣不要扔掉，炒着吃、做面食都很不错）
8、3g内酯加20g凉开水调开～
9、过滤好的豆浆加热到85～90℃，冲入内酯水中～
10、（豆浆端高一些倒，如果没有温度计，可以把豆浆煮开，放2～3分钟，看到豆浆表面形成薄薄一层油皮，此时约为90℃，把油皮挑出，豆浆冲入内酯水）
11、用小漏勺快速盛出表面泡沫，加盖，放入温热水中，静置20分钟～
12、（在盖子的蒸汽孔上盖块毛巾，可以更好保温）
13、0分钟，豆腐脑成功～
14、做豆腐的模具放在一个盆里，模具中铺一块屉布，把豆腐脑倒入模具～
15、用屉布把豆腐脑包好～
16、盖上模具盖，压上重物，过程需要30分钟～
17、（因为形成豆腐的过程中会不停有水渗出，我把模具直接放到水池里；喜欢嫩一点或老一点的可自己增减压制时间）
18、时间到，自制的健康豆腐～
19、做个蟹黄豆腐，超级棒～～
2吃内酯豆腐上火吗？内酯豆腐的营养价值有哪些?
内酯豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
吃内酯豆腐上火吗
不上火。
3哪些人不宜食用内酯豆腐？内酯豆腐的副作用有哪些?
副作用
无副作用。
禁忌人群
嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食内酯豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食内酯豆腐。
4 内酯豆腐的家常做法是什么
内酯豆腐主要是采用一种非传统的豆腐制作方法，尽可能的减少了蛋白质的流失，可使豆腐的保水率很大程度的提高，那么内酯豆腐的家常做法是什么呢？
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
用料：250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。
工具：料理机，这里特别的注明一下，做豆腐脑或者豆腐，一定要用能磨生豆浆的工具才行，千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆，切记。
做法：
1.干黄豆提前泡发好。
2.把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。
3.把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。
4.取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内酯溶解开。
5凉拌内酯豆腐的做法大全，你学会了吗？
一、凉拌内酯豆腐的做法
1、准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。
2、内脂豆腐翻过来，在4个角上分别剪掉一点，用手捏一下，让空气进入到盒子里。在在翻过来去掉盒子的封层。
3、用刀子将豆腐均匀的划成1cm厚的豆腐块，这一步在盘子里就可以操作。
4、松花蛋切碎和香菜切碎，放到豆腐上，在浇上陈醋，生抽和芝麻油就可以了！红辣椒只是做了点缀用，如果也想这道菜更好看，建议用不辣的杭椒来点缀一下就可以了。
二、凉拌内酯豆腐/更多做法
1.内脂豆腐在开水里烫上五分钟
2.剪开盒口翻出来用刀切片放入盘中
3.黄瓜切丝
4.花生米炒熟切成花生碎
5.用盐，生抽，糖，醋，花椒油调制成调料汁
6.豆腐上铺好黄瓜，洒上花生碎
7.浇上调料汁即可。
三、凉拌内酯豆腐
材料
内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
6凉拌内酯豆腐是怎么做的？
做法
内酯豆腐切片，用开水炒半分钟。
皮蛋用微波加热30秒，主要是杀菌。
把豆腐片码入盘中，皮蛋切成小粒，放在豆腐上。
加入各种调料和香菜末拌匀即可。
特点
豆腐素有无骨肉之称，凉拌、红烧、滑溜、煎炸..做法多多，而我爱吃的多是凉拌，现在的内酯更是少了豆腥气多了润滑，鸡蛋糕一样的幼嫩。皮蛋和它简直是绝配，味道就是特别的香，不是怪啊!
老少咸宜的豆腐又是素食主义者的首选，好吃营养又好做。还减肥啊，过年的大鱼大肉吃多了，来个清淡的不好吗
热心网友
内酯豆腐可以直接吃。
做法如下：
1、内酯豆腐取出倒扣盘中'静置一会儿倒去析出的水份。
2、热锅凉油'放入老干妈和榨菜丝'葱白'小火慢煎一会儿'煎出香味后关火'放入醋和糖搅拌均匀。
3、将炒好的酱料用勺子铺在豆腐顶部'放香菜点缀即可。
