牦牛蹄子怎么去臊味

发布网友发布时间：2022-04-22 22:59

共3个回答

热心网友时间：2022-05-02 03:03

牦牛蹄子怎么去臊味？首先要去掉牦牛蹄子带有毛孔的皮肉，开水煮烫~ 在熬好的牛蹄筋汤加点盐、西红柿、萝卜等可以去掉一些怪味~牛蹄筋属平性食物，熬汤的时候建议你不要加太多的热性佐料~

热心网友时间：2022-05-02 04:21

用开水烫，放姜蒜葱和少许醋，做的时候放酒

热心网友时间：2022-05-02 05:56

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7、浸泡除膻法：将牛蹄用冷水浸泡2-

7、浸泡除膻法：将牛蹄用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使牛蹄肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛蹄膻味。

8、桔皮去膻法：炖牛蹄时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除膻味。

9、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与牛蹄同煮，也可去膻。

10、山楂去膻法：用山楂与牛蹄同煮，去除牛蹄膻味的效果甚佳。