饺子我们的传统食物,如何做到煮饺子不破皮?
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最简单的方法就是在煮饺子的水中加入一点盐，这样煮饺子的汤会很清，同时不容易破。不能和太软，容易露馅，不能和太硬，口捏不严实。（食指按压和好的面，松软，慢慢反弹为最好），醒面10-20分钟，再揉3-5分钟。揉面的盆用完之后记得加上水，清洗起来特别省力，不然都干在盆上了，特别难清洗。
和面的时候 煮饺子时候放些盐煮饺子水沸三次即可。水里加少许的盐，煮沸后下饺子，要迅速搅拌，让饺子不要糊锅，水再次沸腾，加一碗凉水进去，水第二次沸腾再加一碗凉水，第三次沸腾就可以出锅了水滚开后放饺子用勺子沿着锅底边搅动一下防止饺子粘连，不要搅动太勤了，直到饺子浮起来。水开后点一下凉水，水在开在点一下凉水，在开锅，就可以捞饺子，这样饺子出锅都完整没有一个破的。
饺子时一定要捏住饺子口，饺子就算不好看，也得使点劲，摆放饺子时，放点面粉，防止粘上从而弄坏饺子饺子馅儿要不多不少，不要露馅。其次煮饺子的水要煮开，下到锅里饺子用铲子轻轻的推，防止粘锅底，然后盖上锅盖煮，等水开了，拿开锅盖，倒点冷水，反复三次，饺子就煮熟了，用笊篱捞出装盘即可。
下饺子之前，锅里要加一些盐，或者醋，这样煮出来的饺子表皮光华，相互之间不会黏在一起，也可以一边煮一边水开了加一点凉水，饺子下进去水开了就要转中小火，要有耐心！煮饺子锅要适合，不能太小，水要多一些，就是平常说的宽汤。放完水之后要大火烧滚再下饺子，一边下一边要用手勺或者漏勺顺锅边推，防止饺子粘底。
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在煮饺子的时候一定要加入一些食盐，而且在水煮开之后再煮饺子，并且在煮饺子的时候也应该用勺子随时的搅拌。
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要想在煮饺子的时候不破皮，就需要你在煮的时候多添加几次冷水，这样煮出来的饺子都是非常完整的，而且口感也会非常的不错，大家可以去试一下。
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包饺子的时候饺子中的馅料不要太多，而且在煮饺子的时候，应该用勺子清热的搅拌，不要太用力。
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一锅不要煮太多的饺子，如果煮的比较多的话，可以在它沸腾的时候点一些凉水，就不会让它破皮了。
