怎样炸萝卜丸子又软又蓬松?
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炸萝卜丸子放鸡蛋跟点面糊可以又软又蓬松。
主料：红萝卜100g、土豆100g、黄瓜50g、鸡蛋50g、面粉100g、小葱20g。
辅料：油适量、盐适量。
1、材料有葱叶，红萝卜，土豆，黄瓜，鸡蛋两个和适量面粉。
2、将萝卜，土豆，黄瓜擦成丝，小葱切碎，鸡蛋打散。
3、加盐，十三香鸡精和面粉和成稠状面糊。
4、油锅加热。
5、先团成圆形摆以盘子里。
6、将团好的丸子放入油锅中炸制。
7、一面炸至金*后翻至另一面炸制。
8、掰开一个看看。
9、成品。
热心网友
材料：青萝卜600克，胡萝卜100克，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，面粉两汤匙，玉米淀粉两汤匙，鸡蛋两个。
步骤：
1、青萝卜和胡萝卜去皮后洗净，然后用雨刷擦成细丝。
2、锅中加入适量水，水煮开萝卜丝，煮30秒左右捞出，用冷水洗净。
3、把萝卜撕碎后洗净沥干水，然后放在菜板上，长度约1厘米，不要太长，也不要太碎。
4、把锅中的白萝卜丝，添加适量的食用油和混合得很好防止萝卜出来的水，然后加入适量的盐和中国的辣椒粉，然后打入两个鸡蛋，加两小勺面粉和两个小勺玉米淀粉，搅拌成面糊。
5、锅中加入适量的食用油，将油加热到50％热度，手里拿一个面糊球，用老虎嘴把它挤成一个球，然后用勺子把它剥下来，放入油锅中。
6、在炸丸子的过程中，自始至终保持中火。肉丸凝固后，翻面炸至肉丸成熟，表面凝固。
7、再次将锅内油温调至70％热，将炸好的丸子放入锅中煎5－10秒左右。炸至表面金黄，立即捞出油。
