沙县小吃的蒸饺怎么包制
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热心网友
肉馅：
1.包菜、
、
洗干净晾干水分；
2.包菜和
剁碎，
切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好；
3.
、包菜、
一起，先倒入
、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）；
4.我喜欢梯形的饺子皮，包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包吧。
5.一边包一边下锅蒸，充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。
最好用
的哦他们的酱是秘方的，或者是自己长期试验的结果。
不妨试一下我说的方法吧！也很好吃：
把葱花和姜辣椒切得很碎！再切一点豆腐丁。准备一包
。
热锅烧油，油稍稍多一点，把豆腐丁炸至金*，然后将葱姜辣椒炸一下，接着放两勺酱，搅拌半分钟，加一点水。煮开就可了。
热心网友
这里是沙县人。。。可以很负责任地告诉LZ。。是用手包制的！
