冰糖炖雪梨川贝的做法及功效
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用料详情
主料：枸杞(几粒)、川贝粉(少许)、冰糖(适量)、雪梨(1个)
用时：17分钟
做法步骤
1.准备梨一个，冰糖适量，川贝粉适量。
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2.梨洗净去皮。
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3.用刀在顶部三分之一处切开。
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4.切成这样，顶部可以当盖子。
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5.用小刀挖去中间的核。
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6.将冰糖装入梨内部，填满，然后撒些川贝粉在冰糖上面，这样的顺序更容易吸收。（喜甜冰糖就多加反之少加，川贝粉不宜加太多，会苦。）
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7.盖上梨盖。如果梨盖不稳也可以用牙签固定。
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8.放入深点的碗里上火隔水蒸，大火烧开转小火炖1-2小时。蒸到梨肉变透明变软即可。（我家蒸格太高，所以我用两根筷子架起蒸的。）快蒸好的最后几分钟加入枸杞，再炖几分钟就好了。
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9.炖好端出吃梨肉喝汤汁。
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10.成品图。为了拍照好看换了和容器盛。
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烹饪技巧
川贝粉可以去中药店买，让药铺店家顺便帮你磨成粉状，贝母很贵，几十块钱一两，买二三十块钱的就能用三次。如果嫌挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。小唠叨：常常有些家长只要孩子咳嗽，就炖冰糖梨，其实是有误区的。我当时也犯过这个错误，孩子咳嗽只会越来越严重。梨是寒凉之物，如果是流清鼻涕，头痛，咳嗽声音重，痰液是稀薄偏白色的，而且发冷的现象说明孩子是风寒感冒，如果一直吃冰糖川北炖梨，只会加重病情，寒上加寒。另外柿子，螃蟹，鸭肉，香蕉，西瓜切忌食用。这个方法只适合燥咳，风热咳嗽，咽喉痛，痰液浓稠，*，有些低热现象的人群。
